As jo no fansels gjin frije tiid op 'e kust fan Spanje, Italië, Austraalje en oare godlike kanten hawwe, dan kinne jo net dreamje fan frisse mûles yn skelpen. Dyjingen dy't "lokkich" wurde yn in kâld klimaat binne allinnich in jierrige kâns jûn om gefrozene shellfish te iten fan 'e tichtste markt. It is har tarieding en dit artikel is gewidre.
Hoe kinne frozen mûldijen koekje?
As jo net witte hoe en hoefolle te pakken frôljen mûles binne, dan rekkenje mei in pear basale tips, dy't letter besprutsen wurde. It earste gefal fan skelpen sûnder skelpen moat grûn yn kâld wetter spuien wurde om fan 'e oerbliuwsels fan sân en oare kontaminten. Nei dizze ienfâldige proseduere kinne jo begjinne mei iten. Mussels wurde yn sâlte siedende wetter kofje foar net mear as twa minuten (ôfhinklik fan de grutte), en daliks foarkommen yn iiswetter om it koetsproses te stopjen. Uteinlik krije jo gekocht shellfisk, dy't jo sels ite kinne, oan salades tafoegje of brûke as basis foar guon fan 'e neikommende resepten.
Sieden fan sop út gefrûne pylkene mûlen
Yngrediades:
- leek - 400 g;
- potatoes - 350 g;
- bûter - 40 g;
- peeled mûlen - 480 g;
- crème - 180 ml;
- laurelblêden - 2 stikken;
- droech wyt wyn - 500 ml;
- 2 sprigs fan thyme;
- pearelsgrins.
Preparatie
Nei it waskjen fan leeken, en de ierappels klikke, sille de earste mei dûnte ringen, en de twadde - kubes. Wy healje de oalje yn in toptop en lit it loft foar 15-20 minuten. As it begjint te brânen, jou it ite oer in wite wyn. Yn 'e oerbliuwende wyn bouwe wy de mûles, wy ekskriuwe de shellfish sels en brûke in gemak fan wyn en seafood sûke om de ierappels te koevjen. Tidens de tarieding fan 'e lêst, litte smaak op' e knibbel tafoegje, in laurel mei teym en in knyn fan friske grûn piper. Sels as de ierappel sêfte wurdt, brûk in blender om it te smiten mei spiisde űnen, addmels en servet mei parsley.
Hoe kinne pankakken koekje mei gefrissele peeltsjes?
Yngrediades:
- pankakes - 12 pc .;
- béchamel saus - 400 ml;
- leek 120 g;
- boalylde peeltsjes - 2 artikels;
- droech wyt wyn - 45 ml;
- hurd tsiis.
Preparatie
Sûnt de tarieding fan lekkige dûnse pankakes en béchamel saus hat hieltyd mear besprutsen, sille wy alle ûnbedoelde details besykje en fuortendaliks nei de tarieding fan it filling gean, it is ek elemintêr ienfâldich, lykas de saus mei pankoeken. Nei it oanklopjen fan in fegetary of oalje, of in smeljende bûter, passe wy op it ringen fan in leahe om sêftens en maklik karamelisaasje. Meitsje mûles, wynje, wachtsje in pear minuten. Wy wrapje de opsetting mei pankoek, pankoeken op in bakblêd, gie saus, spiiskje mei tsiis en gril oant se mei in ruddykrûd begjinne.
Hoe kinne frisken mûlels skelpele wurde?
Yngrediades:
- bûter - 60 g;
- slokje moarden - 1 item;
- skuorren fan sellen - 1 item;
- skuorre - 50 g;
- laurelblêden - 2 stikken;
- tsjustere bier - 150 ml;
- mûzels - 1 kg;
- sûker - 70 g;
- pearels en tarragon.
Preparatie
Mûle de bûter yn in búk, brûke it om griente troch te gean mei laurelblêden. It hiele proses moat njonken 5-8 minuten nimme, dêrnei kinne jo bier mei bier folje en de kontener út it fjoer fuortsmite.
No meitsje wy tariedingen fan gefrissele muesels sûnder in skel. Om dit te meitsjen, skodde en wosken shellfish sjogge wy op 'e pan om griente en dekselje mei in lid, allegear krêftich mingje de skûlen te skodzjen en lit 3 minuten in fjoer litte. Oan 'e ein sette wy de oerbliuwende flüssigens mei sûrke smaak en krije in dikke snoekige saus. Wy tsjinne mei in soad frisse brea.