Kwa as authentich is de resepsje fan plov wurdt beskôge, dan kin hy allinich sa'n eare titel krije as it yn in spesjale pottery - kazan cookearre waard. It is dikke muorre dy't net allinich in unifoarme tarieding fan in skûtel oanbiede kin, troch it behâld en it ferspriedjen fan waarmte, mar ek it behâld fan alle smaak.
It resept foar it meitsjen fan pilaf yn kazan
Yngrediades:
- beef (tenderloin) - 750 g;
- oaljefolle - 80 ml;
- wyt onion - 210 g;
- karotten - 210 g;
- paprika - 6 g;
- cumin - 5 g;
- Koriander - 3 g;
- laurelblêden - 2-3 pcs .;
- rice (lange kears) - 290 g;
- de kop fan knoksel.
Preparatie
Foardat jo in pilaf koopje yn in kessel, in beef tenderloin of in oar oare kwaliteitsstik fan 'e beefkanaal is skjinmakke fan films en eieren, as dat is. Nei't wy it fleis droegje en yn grutte kubes ôfnimme.
Wy heakje de ketter en inoar bringe in grutte mannichte groeie oalje. Yn 'e foarhehe oal sette wy stikken fan it fleef en fry har foar ûngefear 6-7 minuten oant se wekker wurde. No kinne jo de waarmte ferminderje en leggings pleatse: snoeide en koarten. Nei in pear minuten, sprekje de ynhâld fan krûder mei paprika, koriander en kimen, sette de laurelblêden en smyt alle 400 ml wetter. Nei 40-45 minuten moat it fleis útinoar wurde en ferwiderje, sadat jo ries taheakje kinne.
Foardat it tafoege wurde moat de reizen korrels wosken wurde om wetter te skjin te meitsjen, dûke oer it fleis en gie in oar liter wetter. Nei it oanbieden fan rice, mingje it net, mar set in hiel kop fan knobbel yn 't midden en wachtsje oant hast de foarkar opnommen is (sawat 10 minuten). Meitsje in oerflak fan 7-10 lûken foar de ôfslach fan stoom, de skûtel mei in lid te dekken en de heul te ferleegjen. No is de tarieding fan pilaf yn 'e katoer noch 15-20 minuten. Nei't de tiid ôfrûn is, foegje de kontener fan 'e heule, kinne de reis foar in oare 15 minuten stean en mingje.
Pilaf fan swartje yn kessel
Yngrediades:
- pork - 1,2 kg;
- rice (lange koarn) - 420 g;
- grienteel - 90 ml;
- karotten - 130 g;
- wyt onion - 210 g;
- knokke dentines - 4-5 pcs .;
- hot chilli pepper;
- Cumin - 4 g.
Preparatie
It makket neat foar as jo pilaf yn in kessel brûke op in fjoer of op in konvinsjonele hoofje, it oalje yn 'e keuken en it pleatsje. Wylst it oalje waarmt, moat it fleis fan oerfettige fet, alle searnen en films skjinmeitsje, en dan yn grutte kubes ynsette en yn 'e brânende oalje sette. Wylst it pork is brún, hawwe jo genôch tiid om sûch en kroot te snijen. Foegje it griente oan it fleis, oansette opnij, en set dan chili (nei smaak) en kimen. It fleis mei wetter soargje dat it draait, en de minuten 40-45 ferlitte, útlizze en ferweide. Nei ryd riis yn 'e kessel, wosje nei in skjin wetter en seisje it. Mingje de klomp is net nedich, falt it mar mei wetter, mei twa sintimeter te dekken en lit it sa opnimme. Yn it sintrum pleatst de knobeljen, in pear gatten meitsje foar de ôfslach fan steam en lit de pilaf de rêch te krijen ûnder it lid.
Pilaf fan in doaze yn in kessel
Pilaf fan in donk is net de meast tradisjonele fariant fan dit skûtel, mar it is net minder smakel. As jo de dow net wolle, dan kinne jo dit plovrezept maklik yn in hokje mei hynder werhelje.
Yngrediades:
- oaljefolle - 60 ml;
- wyt onion - 190 g;
- Knokkeelen - 3 pcs .;
- duck - 1,5 kg;
- cumin - 5 g;
- karotten - 430 g;
- rice - 550 g;
- griene sipels en pomegraat foar it yntsjinjen.
Preparatie
Wy snijde woartels en ounjes rûchwei en wy passe se yn in grutte kwantiteit fan waarm oalje direkt yn 'e kessel. Nei 4-5 minuten adde wy it griente, kimen en grutte stikken donk, earder frij fan 'e hûd. Wannear't de dún gripet, gie it mei wetter dat it draait, en lit it dan foar 40-45 minuten ferbrekke oant sêft. Blêd yn 't waskje riis, smyt 2 sm wetter en sâlt. Litte de pilaf nei de tarieding ûnder it lid.