In Frânske omelet is in spiisde ei dy't oan 'e kant flein wurdt, folge troch te ferwieren yn in rol, sûnder dat te wachtsjen is klear. Dizze metoade lit jo in skûtel krije mei in fochtige konsistinsje yn 'e rol en in wat geroere krust fan bûten.
Om in soart omelet te meitsjen wurdt molke nea brûkt, om't op dizze manier it liket liket te wêzen, wat tsjin 'e tradysjes fan' e Frânske koken tsjinsprekt.
As it winske kin, kin de Frânske omelet folge wurde mei in ferskaat oan yngrediïnten yn fertrette foarm, oft it poaren, gekocht of spiisde paddestoelen , mingd wurdt, krystdek en sels bemoaiende fruchten.
Hoe't in omelet yn it Frânsk is te meitsjen, sille wy mear yn ús resepten fertelle.
De resepsje foar in klassike Frânske omelet
Yngrediades:
- aaien - 3 stikken;
- bûter - 50 g;
- salt;
- ierde wyt piper;
- hakken pearels en basil.
Preparatie
Op in kâld bierjeplank pleatst de bûter en slûkt it, waarmt it oer leechte. Yn in bôle brek de aaien, mei in gabel of snoek, mar bliuw net, sâlt en wite grûn piper. Dêrnei soargje wy in bytsje fan 'e brúnpanne, krekt as tinzen as rûch, hast alle smelte bûter en mingje it. Bliuw de ûntsteane mingde yn in frettenpane, wêr 't it oalje waarm waard en boppe op heul waarmte. Sels de rânen begjinne wyt te wikseljen, sûnder wachtsje op it hiele omelet om klear te meitsjen, ferpleatse wy it stadich en noflik mei in skop mei in rol. Wy ferlitte yn 'e brânpanne yn dizze foarm foar in heale minuten en ferlizze de râne fan' e frettenpane op 'e plaat mei in seam del. As gefolch krije wy in ljochte twistende Frânske omelet mei in tige delikere, poarper en loftige struktuer. Wy tsjinje tsjin 'e tafel mei frisse snoepkrûden.
Franse omelet mei stof en tsjustere tsiis
Yngrediades:
- aaien - 3 stikken;
- bacon - 50 g;
- friske middelgrote tomato - 0,5 pc.
- sûker Bulgaarse piper - 0,5 pc.
- onion fan lytse grutte - 0.5 pcs .;
- knoflook - 1 keuken;
- sêfte kaas - 50 g;
- fekzels fan lytse grutte - 4 pcs .;
- fenen fan griene űnsen - te tastejen;
- sâlt - te tastean;
- wyt grûn piper - te tastean;
- bûter - 50 g.
Preparatie
Fry de stikjes fan spesjaal oant it uterlik fan fet. Dêrnei adde de fûlene sipel, paddestoelen, klokkepaper, sâlleft wite piper, hokke knoflook en liede oant klear, rêstich út en troch. Wy smite de aai en de sâltsgokke mei in gabel oant homogeneus en gie yn in brúnpanne mei smelte smaak bûter en koekje oer healwetter oant de rânen wite wite. Dêrnei ferspriede it sintrum fan 'e hjitte stof, spjirre it mei roastere en kieze de rânen. Oerstapje de tariedende omelette goed nei de plaat oer de râne fan 'e panne, dekorearje mei griene loftfeathers en tsjinne it oan' e tafel.