Vake Belyash (of tanks belish, bialesh, belsh) - in relatyf grutte rûn (somtiden fjouwerkant) bakte pie út frisse dough, in populêr type bakken yn 't Tatarske en Bashkir kulinaryske tradysjes. It tartar-faksin wurdt taret mei in grut oantal filling, dy't meastentiids makke wurdt fan it fleis (fansels, net sûker), snipe yn lytse stikken en mingde mei smoarge ierappels (somtiden kocht oant klear rice of wheat). It is ek mooglik om belyashi ek mei fisk te bakjen. De iennichste betingst is dat de fisk genôch genôch is, dan sil it bakken sûkich draaie. Der binne ferskate manieren hoe't se in spek te koekje om it piet benammen lekker te meitsjen.
Dizze Tatarske vaccine is in resept
Yngrediades:
Foar de test:
- Wytmole heechwearde - 2 beker;
- ei fan hûn - 1 stik;
- kefir - 150 ml.
Foar it filling:
- fleis (beef en / of lamme, en / of hynstebiet) - 500 g;
- bûter - 60-80 g;
- ei fan hûn - 1 stik;
- potato's fan middelgrutte - 4-5 pcs .;
- onion - 2 pcs .;
- droege spices - te tastean;
- swart piper poeder;
- sâlt.
Preparatie
Fan sifted (nuttich) wynmole, aaien en kefir (bêste fan alle mediumfett), knijde de tenei foar in boerje fan blommen. Slim prisalivaem it by it mingdingsproses. De dough moat elastysk en sêft wêze. It resept foar it test foar fakatueres kin yngrediïnten wurde lykas natuerlik sûker en bûter.
Wy foarmje fan 'e dough kolobki sawat de grutte fan in ping-pongbal.
It fleis slute yn lytse stikjes mei in mes, of lit it troch in fleisminder trochrinne mei in grutte dûs. Zwouwen en ierappels wurde gien en snipe yn lytse kubes. Jo kinne de űndoarm troch in fleisminder skippe, en de ierappels op in grutte rôt.
Kombinearje it minte fleis en ierdere ierappels, lekker sâlt tafoegje, tafoegje, aai, smaak - piper en oare droege krûden. Gruttich mingje.
Elts bun is yn in dûnte kûke rôlle. Wy sette de filling yn 'e midden fan' e flokke cake, distribje it evenlik, en sette in lyts stikje bûter op boppe.
Wy sammelje de rânen fan it faksin en ferbine dat in saak mei in lyts gat yn it sintrum is krigen (de wite tegelde tank moat wat fergelykje mei in lege yurt). De ûngefear trochslach is 15-25 sm.
Wy lizze belyashi op in bakbak, fiede mei oalje of bûter (noch better, iten mei bakpapier). Sliepen de aaiwiten mei aaiwiten en pleats de panne yn in foarhelle oven op 200 ° C. Yn 'e tarieding fan' e loften op 'e boppesteande 2-4 kear litte tafoege in wat wetter (1-2 pearsepoaten) foar sûkens. Wy bakke in beet fan blanken sa'n 40-50 minuten.
Tank Bialesh mei fisk
Yngrediades:
- Fekke-teak (bygelyks konvinsjonele hefstien) - 1 kg;
- Fisk (filets) - 0,8-1 kg;
- gekke riis - 300-400 g;
- griene hynders - 1 bûn;
- dill - in pear twigs;
- bûter - 100 g;
- salt;
- droege krûden.
Preparatie
Om fiskfollingen te meitsjen gebrûk fan ferskate soarten fisken, meast tûkereach, smak, sturgeon, salm. Jo kinne ek fisken brûke. De fisk wurde yn filets snutsen, de bonken wurde fuorthelle, en it flêsk wurdt ôfsnien
Wy dielje de tee yn lykweardige dielen, rôlje de flakke koeken. Meitsje earste rice, boppe - dêr - stikken fisk, sloech fyn griene ounjes en dill. De rice wurdt sâturearre mei de sêften dy't út 'e fisken flechtsje by it bakken.
It stokje mei in lyts bedrach fan smelte bûter. Sammelen de rânen en triennen. Sprekt op in bakende blêd mei bakbak pleatse en yn 'e oven yn middere temperatuer bakke.
It is mooglik kumys, katyk, heule fleiskûte of frisse kamille-tee oan in bakje fan belyashas te tsjinjen.