De ferneamde Balkan saus "Aivar" is in acute pasta, dy't tsjinne wurdt oan it fleis, en it is gewoan breed op brea. It skûtel wie sa folle fan folle dat it breed breed bûten it Balkan Skiereilân ferspraat. Hjirûnder binne de meast nijsgjirrige resepten foar de tarieding fan 'e Aivar foar de winter.
Aivar saus yn Servysk mei bittere piper - recipe foar winter
Yngrediades:
- poppen Bulgarije - 750 g,
- Tomaten binne dichte, fleisige - 750 g,
- Zwanen - 85 gram,
- knoven fan knoflook - 3 pk.,
- - 25 ml;
- lean oalje - 45 gram,
- snaartsje stinging - 1 teelippe,
- Sâlt, sûker - 1-2 tbsp. spoons,
- poppen piper - 3 pcs.
Preparatie
Set de Bulgaarske piper op in bakblêd en bûchde yn 'e oven foar sa'n 20 minuten en dan it dûnsmiel út it piper. Dêrnei knipt it en nim de sinaal kearn út. Tomaten litte troch in fleisminder gean of ite de blender.
Fergroeiende Bulgariërske piper, en ek pods fan heulspoelen, kinne troch de fleisminder passe. Foegje oan dizze massa fan knappe knoflook. Meitsje alle yngrediïten yn in panne of in passende bakje foar iten. Kook, hieltyd stil en makket der wis fan dat de saus net ferbaarnd is. De koeke fan 'e aivara sille 20 minuten nimme, dus, de saus fan' e plaat ôfsletten, foeget oaljefolle oalje oan.
Nei in heale oere oere, addt de wyn, senf, sâlt sâl en sûker. Slaen op it fjoer en kooeje oant de fersmoarging fan 'e massa, it sil sa'n in oere en in heal oernimme.
Wylst de aivar brea, sûkere gers sterilisearje oer damp of yn it oven yn 'e oven, hâld de dekken yn siedende wetter.
Spreke de hurde saus yn taretbere jagers en rôlje se. Ferwiderje, wrapje mei in heule blanke en lit it wurkpunt yn dizze posysje foar in dei oant it saus folslein kâldt.
How to cook Croatian aivar with aubergines - recipe for winter
Yngrediades:
- roze sûchse piper - 925 g;
- Aubergine - 475 g;
- sieraad of wyn - 25 ml;
- in pod fan chili-piper;
- knoven fan knoflook - 2 pc .;
- lean oalje - 115 ml;
- sâlt.
Preparatie
Bake fekânsje en poppen yn in foarhelle oven. Oerstapje it bakte griente yn in bak, sadat se goed "propotje", dus maklik makliker wurde. Nim de seedkok út 'e poppen ôf en fuortsmite fan it dûnsmiel, fuortsmite fan' e ierappels, en passe it troch it fleisminder.
It oalje opheegje, ite leggings, slaak troch de parsekonklok, slaappe chili-piper, sliepen sieraad of wyn, sâlt, puff foar 10 minuten.
Meitsje de kontener goed foar it siedjen troch sterilisearjende boken en linnen. Hot aivar gie oer de konteners, kork en stjoerde ûnder in heulende tekent foar langere koeling.