It resept foar de tradisjonele Turkske chak-chak hat ferskillende farianten en nammen yn elk fan 'e regio's. Mar yn 't algemien kombinearret dit behanneling in manier fan it koetsje: stikken sêfte dough wurde yn in grutte kwaliteit fan krêftige oalje, lykas donuts of boarstbou, frisst en dêrnei mei huning basearre heil siroep te lizzen en litte om te setten, dan snie en servearje.
Chak-chaka-resipe yn Tatarsk
De Tatar-chak-per wurdt op 'e hichte makke fan in ienfâldige test fan aaien en mûle, yn moderne farianten fan it resee, in smelte bûter, dy't de elastyk en sêftens fan' e teigens ferheget, ek begon te meitsjen oan 'e gearstalling fan de tech.
Yngrediades:
- miel - 540 g;
- aaien - 6 pcs .;
- bûter - 135 g;
- huning - 320 ml;
- Sûker - 125 g;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
It resept foar in each-tes test is sa fluch en elemintêr dat sels in novice koek mei dêryn yn twa rekken hâlden wurde. De bûter moat meld wurde en litte koart lyts wylst jo de aaien ferwite. Druk de aaien yn in wyt smoarmmakker is net wurdich, inkeld in lyts stikje sâlt te sâljen en se mei in gabel te slaan. Nim no yn 'e oalje, repetearje it skodearjen en begjinnende it miel te begjinnen. Wannear't alle moaren tafoege wurde, sil de tee it maklik fan it oerflak ôfbrekke, hoewol it dan frij en sêft wêze sil.
Rôlje de tee yn in dûnte lek en snijje yn dûnte streken lykas homemade noodles. Fry partijen fan sokke noodles yn foarbeheine oalje oant tender, lit it ekstra fet om te dragen, en nim de siroop sels op.
Foar siroop is it genôch om sûker foar huning te lizzen en elk te litte om te kokjen oant de kristallen folslein meld binne. Oan 'e ein fan' e tarieding wurdt it gebrûkte stroep fan 'e dough mingd mei de siroop, sanft yn' e keazen formulaasje stean en lof oant folslein koel.
Chuck-chuck-recipe foar jokjes, dy't yn 'e mûle smelt
Ljoch- en loft-per-per-ien wurdt ûntfongen fan in sêfte dough basearre op in grut oantal jonkjes en in folsleine paar protten. Ekstra sêftens wurdt steld troch molke.
Yngrediades:
- aaien - 2 stikken;
- ei-jokjes - 4 stikken;
- molke - 55 ml;
- huning - 230 ml;
- Sûker - 165 g;
- Miel - 210 g;
- oalje foar djippe briede.
Preparatie
In lytse molke yn 'e ming fan' e aaien en aaien. Jou in snaal fan sâlt, dan wiskje. Oan 'e aaigemerming, begjinne de flier te fertsjinjen yn dielen. De mûr moat earst sêd wurde en har totale kwantiteit wurdt bepaald troch feiligens, wêrom't it produkt portret tafoege oant de sêfte dough byinoar sammele wurdt.
Finale tsiis wurdt dûnkere rôlje en snij yn strips. Fry yn preeated oil oant tender.
Foar siroop kombinearjen in gelikense hichte fan sûkelarje en sûker en kooe oer middelhehe oant de kristallen oplosse. Bliuw de huninggemerm mei stuorren fan 'e teat, nei it gemakjen, jou it dessert de winske foarm en lit koelje.
Chuck-chak mei kondinsearre molke yn it oven - resepsje sûnder wodka
Dizze fariant fan de chak-chak hat wat te min te meitsjen mei it orizjinele: útsein dat de noodles fan 'e dau yn' e oven bakt wurde, dęr't it ek mûnet mei mûnen, mar mei kondinsearre molke. In nijsgjirrich skip foar minsken dy't de orizjinele ferzje al besocht hawwe.
Yngrediades:
- miel - 235 g;
- molke - 55 ml;
- aaien - 3 stikken;
- in kondenske molke bank;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
Om de teig te bereiden, is it genôch om de earste trije yngrediïnten te kombinearjen oant in sêfte en fûgelige massa krigen wurdt. Nei ôfrin kin de dau ferbean wurde en litte om sawat heal oere hinne lizze, om it rôljen te ferienfâldigjen. Rôlje de tee yn in dûnte lek, snel it yn streken lykas vermicelli, pleat op in bakbak en lit it brún op 180 graden. Brûk de heule strook yn in bôle en gie it mei kondinsearre molke, lit it ite.