Keuken fan tabak is in resept foar in piquant en aromaanlik keal fan 'e kaukasjonale keuze, dy't lang duorre hat in protte populaasje fier fan it territoriale heitelân. In soad leauwe dat it ekstreem swier is om in autentyske fariant yn it hûs te reprodusearjen, mar mei in detaillearre stúdzje fan 'e fraach wurdt dúdlik dat elkenien de taak foltôgje kin.
Hoe kinne jo in hûd kooe?
Keuken tabak - in resept foar itenjen is elemintêr, mar it behertigjen fan bepaalde regels en subtilens, wêrfan't it resultaat de oanfragen fan kenners en admirers fan dit leuke skip net befredigje kinne.
- Om ûntwerpen te meitsjen fan leukjes, kieze jonge koppen dy't 400-600 g wikselje.
- De karkassen wurde spûn, droege, snijder by de boarst, ôfbrekke en sloopt ûnder de film.
- Fierder wurdt in marinade oanpast, dy't rôle wurdt mei hûn en bliuwt foar 2-12 oeren.
- As der gjin spesjale kontener is mei in opknappe en spannende lid, is de fûgel fersprate op in swiere, griene-izerbrúnde panne mei oalje. In fracht wurdt op 't boppe sitten, yn hoefier't in top fan in lytsere diameter folle is, fol mei wetter.
- Ofhinklik fan it resept wurdt in knoklok gekocht hûne saus taret, dy't tsjintwurdich mei in roze karkass oan 'e ein fan' e bier of tsjinne wurdt.
Marinade foar tabakehokken
As jo net al witte hoe't jo it hûd opnimme, binne alle subtilens fan dit poadium op. Yn 'e autentike ferzje wurdt allinich frisse pear swarte piper en sâlt brûkt as seizoens. Faak wurdt faak de spesjale spesjaliteit fan smaak en in sterker geur oanbean, de kompensaasje fan 'e kondysjes wurdt útwreide troch oare krûden en aroma-krûden ta te heakjen.
Yngrediades:
- bûter - 40 g;
- citroen - 1 stuk;
- knokke tanden - 4 pk .;
- piper swart en hops-suneli - 1 teelike;
- sâlt.
Preparatie
- Mei de citroen squeeze it sâtje, mei gemeldde bûter, knoffel, sâlt, piper en hops-suneli.
- Rub it resultaatmiddel fan hokje, ferlitte yn in bag of spesjale kontener ûnder it lid foar 12 oeren.
Tabakkeuk is in klassike resepsje
Hjirnei learst hoe't jo it soarte hapke fan 'e tabak goed yn' e klassike fariaasje meitsje, sadat it fleis sêftich bliuwt en in appetisearjende roede krust hat, wat de markearring fan dizze populêre Georgyske iten is. De kakassa yn dit gefal is marinearre yn in mingde fan bûter en citroen sûch, en sjitearre mei spicy saus oan 'e ein fan' e brún.
Yngrediades:
- chicken - 1 pc .;
- knoflook - 3 tosken;
- Pfeffer spicy - ½ pod;
- Zitrone saft - 20 ml;
- fekânsje olie - 5 tbsp. spoons;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- grûn swarte piper - 1 teelike;
- sâlt.
Preparatie
- De beeaten hynderkarkass wurdt rôvje mei in mingde fan lemonap, sâlt en grienteel, en links foar ferskate oeren.
- Sprekt de huidhûd yn in beheine panne mei bûter, op elke side foar 20 minuten.
- Mienskip swart en heul piper, in spoonful of oalje, knoflook en in linie fan wetter, in mingde fan hokje oan 'e ein fan' e bôle.
- De kippe fan 'e tabak, it resept dat bepaald is útfierd, wurdt hjit.
Keuken fan tabaks - Georgyske resepsje
Under in breed oanbod fan alle mooglike farianten op it klassike tema, is it dreech te bestimmen hokker hokje fan tabak yn Georgysk it meast is. Mei de foarige resepsje wurdt de technology yn presintearre gebrûk makke brûkt. Its haad ferskil yn it gebrûk fan grien koarander, dy't oan 'e saus tafoege wurdt.
Yngrediades:
- chicken - 1 pc .;
- knoflook - 3 tosken;
- Pfeffer spicy - ½ pod;
- Koriander - 1 bûn;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- sâlte, swarte piper.
Preparatie
- Keukje rôle mei in mingde fan sâlt en happe heul piper, leave foar 2 oeren.
- Lege de karkass mei de hûd yn en lûk fan twa kanten op in mingde fan twa soarten oaljes.
- In seizoens is taret foar it hokje fan tabak. Om dit te meitsjen, knippe knobel, cilantro en grienteelje.
- By it útfiere wurdt it fleis mingd mei in skerpe gemak en wurdt 15 minuten mei foarkommen.
Keuken fan tabak - in resipe yn in fretten pan ûnder de parse
Tradysjoneel is it skûtel yn in spesjale kontener spiisd, dat hat in skuorkap dy't de ynhâld driuwt. As der gjinien is, meitsje dan in hokje fan tabak yn in fretten pan mei in dikke boaiem, drukke de karkass mei help fan ymprovisearre middels. Dit kin in panne mei wetter of in lid wurde lytser yn diameter, wêrby't wat swier is lein.
Yngrediades:
- chicken - 1 pc .;
- Fekânsje oalje en citruskaai - 1 tbsp. spoon;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- sâlt, swarte pfeffer, droeche knoflook.
Preparatie
- Kneppelje de karkass mei in mingfoarm fan lemon sap en grienteel, sâlt, piper, sprinkelen mei droeche knoflook en litte fergrypje.
- Fry de hûd oan beide kanten ûnder in druk yn in frettenpanne mei bûter.
Hoe kinne jo in hûn yn 'e oven bakken?
As jo net te roasted en roedeftige hokje hawwe fan tabak, sil it resee yn 'e oven in poerble oplossing wêze foar it krijen fan in delikere smaak fan it skûtel. Dizze metoade foar it koekje is ek goed om't yn ien approach kinne jo simultaneesk 4 servings fan iten ôfbrekke sûnder te reitsjen stean boppe de hoof.
Yngrediades:
- kip - 2 stikken;
- Griene oalje en Georgyske adzhika - 2 tbsp. spoons;
- knoflook - 2 tosken;
- sâlte, swarte piper.
Preparatie
- Ferhierde kuol flavourd mei in mingde fan bûter mei adzhika, knoflook, sâlt en piper, ferlitte foar in pear oeren.
- Spreke de karkass op in gat en bake 50 minuten op 200 graden.
In tabakehokje yn in multivariate
Dan wurde jo leare hoe't jo in hûn kokje kinne yn in multivark. Yn dit gefal is it net mooglik om de fûgels mei in parsje te drukken, sa't it kin mei in klassike briede yn in frettenpanei, mar de smaaklike skaaimerken fan it taret skuorre wurde net slimmer fan dit, útsein it krust docht minder útsprutsen en net sa unifoarm.
Yngrediades:
- chicken - 1 pc .;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- seizgjen - te tastejen;
- sâlte, swarte piper.
Preparatie
- De kij wurdt rôle mei siedingen, sâlt, piper en lofts foar 12 oeren.
- Laad de karkass yn in ierde skip en kieze op 'e "Bake" 25 minuten op elke kant.
- De hûd fan tabak, it resipe wêrfan súkses útfierd wurdt hjit hjit, taheakjen oan jo favory saus.
Keuken tabak yn it oven mei ierappels
De meast geskikte sydtocht oan 'e kij is griente slikke of salades mei greens. As jo wolle, kinne jo in befredigere oanfolling meitsje fan ierdappels. It is handich om it skûtel yn 'e oven te koekjen: de fûgel wurdt brún op' e gat, en de fegetaryske slieken wurde op in legere nivo op 'e bakbak bakke, wylst se yn' e sûken út it hout draaie.
Yngrediades:
- kip - 2 stikken;
- potatoes - 1,2 kg;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- knoflook - 4 tosken;
- hops-suneli en basil - te tastejen;
- sâlte, swarte piper.
Preparatie
- Keppele kûde rôle mei sâlt, piper, knoflook, hops-suneli en bûter.
- Nei in pear oeren set de karkass op it gat.
- Op it bakbak binne kato's skippen, sâlt mei oalje, basil en sâlt.
- Bakken in skûtel foar 40-50 minuten op 200 graden.
Keuken fan tabak yn aerogrill
De tabakhún, in ienfâldige resepsje wêrfan hjirûnder beskreaun wurdt, is taret mei help fan luchtfeiligens. It resultaat sil graach wêze mei in seldsume smaak fan hynsteksen en rûzjend appetitende krust. As marinade kinne jo in klassike set fan swart piper en knoflook oanmeitsje, it oanbiede mei bûter en citrusap of as útwreiding fan de komposysje as jo wolle troch oare tafoegings.
Yngrediades:
- chicken - 1 pc .;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- knoflook - 4 tosken;
- hops-suneli en basil - te tastejen;
- sâlte, swarte piper.
Preparatie
- Keukebeien wurdt rôle mei sâlt, piper, hops-suneli, bûter en krêftige knoflook, lit it ite.
- Spreke de karkass op 'e grille nei it middenfjild.
- It hûd fan 'e tabak wurdt 40 minuten op it griene kocht, ien kear yn it proses te kearen.
Chicken fan tabak op it griis
De tabakkuier, it orizjinele resept dêr't jo fierder learje, kin op in tradysjonele manier yn in brânwetter of op houtkoar grill wêze. Yn alle gefallen sille it fleis sûpe yn binnen en appetitlik rudje bûten. It hiele geheim is yn 'e goeie marinade, dy't de fibers mjittich weidet en in protte beskerming by it heultsjinjen makket.
Yngrediades:
- chicken - 1 pc .;
- wetter - 1,5 liter;
- sâlt en sûker - 120 g;
- knoflook - 5 tosken;
- knoven - 10 knoppen;
- fekânsje olie - 5 tbsp. spoons;
- Besteat foar barbecue - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
- De tarieding fan 'e hoanne tabak begjint mei pylkjen. Slaen yn waarm wetter sâlle en sûker, foegje donkjes, en nei it koeljen, knappe knoflook en klear.
- Nei 12 oere, droegje de fûgel, ite mei in miks fan oalje en fiedings.
- It hokje op 'e grille op' e smoldering fan 'e hannen meitsje oant klear.