Ganache is in seldsume frisse smaak, dy't mei kok en pastoaren dield wurdt, dekorearret se en it flakke nivo. It kin wêze fan alle konsekwinsjes: net allinich dik, mar ek flüssig. Litte wy fine hoe't jo sûkelarje ganache meitsje foar in cake.
Chocolade ganache resepsje foar cake
Yngrediades:
- bittere chocolade - 425 g;
- katoenfetske molke - 365 ml;
- tsiende sûker - 105 g.
Preparatie
Dus, de tegel fan bittere sûkelade wurdt út it pakket ûntwikkele en in lyts stikje stikken mei in mes. Yn in lytse aluminiumpún lûke de fet kokosmilch en sette de skûlen op in stil fjoer. It ynhâld foarkomme oant hast siede, en dan brún sûkerfek. Wy mingje alles mei in snoek om alle krystalen folslein oplost te meitsjen. Op 'e nij wachtsje op' e molke om in temperatuer fan 90 graden te heakjen en leven it yn 'e tee bittere chocolade. Litte de massa fan minuten foar 10, en dan it tige slûch it gemak yn in rûnte beweging, mar wiskje net.
Chocolade-ganache foar it dekken fan de tsiis mei mastyk
Yngrediades:
- crème yn fet ynhâld fan 35% - 115 ml;
- bittere natuerlike sûkelade - 110 g;
- bûter - 25 g;
- Sûkerpulver - 25 g.
Preparatie
Chocolade is brutsen en yn in búk set. Crème gie yn in lyts skûtsje, smiet puberde sûker en rint intens. Set de gerjochten op it fjoer, bring de ynhâld hast oan in koeweit, en gean dan nei de sûkelade en litte in pear minuten. Dêrnei mingje de massa grûn mei in swipe oant it homogene is. Nim no it ferfrjemde siedige oalje en lûk de smaak licht omheech. Wy smite de tsiis mei sûkelade-ganache en lit it it harden meitsje en it dan mei mast te ferwiderjen .
Chocolade ganache-resepsje foar katoekdeckel
Yngrediades:
- molke - 110 ml;
- chocolade molke - 205 g;
- Butter - 205 g.
Preparatie
Wy meitsje it earste dampfbad. Dęrnei, yn in lytser skûtel, friske molke, en wylst it hjit wurdt, brek de skieden fan moleketsjok yn skippen. Nog dan wer yn 'e hjitte molke en wachtsje oant it sûkelarje oplost. No meitsje wy de skûlen fan 'e plaat ôf, foegje it ferfrissere siedige oalje en it sûkelade-smaak mozaalje oant in glomke homogene massa is. Wy ferwiderje it yn 'e kuolkast foar 15 minuten, en brûk dan de sûkelade ganache om de kofje te dekken!