De term "Flambe" yn it Frânsk betsjuttet letterlik - ferbaarnd! Hoewol dit net folslein wier is. Hoewol de flambe is in heulende ekstrawagens dy't elkenien allegear ferlieze en genietsje jaan kin.
Banana Flambe
Yngrediades:
- bananen - 4 stikken;
- bûter - 70 g;
- Oranje skelp - 2 oeren. spoons;
- sûker - 80 g;
- Oranje sap - 150 ml;
- Zitrone saft - 20 ml;
- cognac - 50 ml;
- vanille ijs - 100 g.
Preparatie
Hoe meitsje in banane flambe? Bananen wurde gien en snie yn 'e helte. Yn in prakke panne, smite in heule part fan bûter en fry de skippen fan bananen.
Yn 'e oare panne lûke wy it oerbliuwende oalje. Wy jouwe oranje en citrusap. Rigje, sûker taheakje en wachtsje oant it folslein oplost. Koekje de citrus siroop foar sawat 3 minuten. Dan ôfslach, fergje de banen en mingje.
Fuort foardat jo dienen, jouwe alle brandy en sette it fjoer. As de flamme ferdwynt, ferbreiden wy de bananen fan 'e flambe op platen en lizze ijsbollen njonken. Wy dekorearje mei frisse mintblêden.
Flambé pankakes - resepsje
Yngrediades:
- miel - 100 g;
- molke - 350 ml;
- bûter - 60 g;
- ei - 1 stik;
- sâlte - in knyn;
- Oranje - 2 stikken;
- cognac - 50 ml;
- iis - 200 g;
- Sûker - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Wy sjitte it miel, foegje it aai oan, gie yn 'e molke, sâlt en smelte bûter. Mingje de homogene dau en lit it foar 30 minuten stean. Frying panne thúskaam op te heakjen en bakpe dikke pankakken. Mei orieren, snoeide de sfear en divize har yn skippen, it foarkommen fan de membranes.
Meitsje in lyts bûter yn in frettenpanne, add sûker, roazede en in pear stikken orange. Dêrnei sette wy in pankake yn 'e hichte, foegje knynak oan en sette it fjoer. Op deselde manier behannelje wy alle pankoeken. Wy tsjinje se hjitte, mei in bakje iis.