De maklikste manier is it frije de Bulgaarske piper foar de hiele winter. Dêrfoar skjinje wy de poppen, waskje, droegje it, set it yn tasjes en stjoere it nei de frijeur.
Foar leafhawwers fan poppen
Stuffed poppen leafde alles. De kombinaasje fan hertlik fleis en reizen, filling mei sêftich gekke piper en smoarge griente is ideaal. Yn 'e winter is it dreech om sûkere piper foar it filling te finen, it is better om it te meitsjen.
Yngrediades:
- ripe peppers fan middelgrutte sûnder skea - 2 kg;
- Kocht skjin, sûnder tafoegings sâlt - 2 tbsp. spoons;
- Ynhoudere sûker - 2 tbsp. spoons;
- Essens acetic - 2 teaspoons.
Preparatie
Om de Bulgaarske piper foar de winter te meitsjen foar itenjen, nedich net in soad tiid. Mei pepen ôfslaen de boppekant, sûkerje de sied en seksuële nuttich, elkoar sierje elk. Blokke poppen yn siedende wetter - wy sette se yn siedende wetter, draait it ôf en litte it ûnder it lid foar in kwart fan in oere. Wy ferspriede de peppers yn sûchdrukken, siedende wetter, nei sa'n 10 minuten, wetter wetter yn in bak, sâlje, sûker en koelje. Oan 'e ein sette wy yn essinsje, filla de marinade yn krûden en rôlje se op. Sa kinne jo de rote en griene pelper foar de winter kooe.
Meitsje mei griente piper
Op it post kinne jo jo sels ek mei puolletappe brûke - allinich de opsetting is net rice en fleis set, mar hout koed. Yn har friske foarm is it in eartiids frjemde kombinaasje, mar foar in pear moannen is dit piper foar in protte in favoryt skûtel.
Yngrediades:
- swiete poppen fleislik, glêd - 3 kg;
- onion wyt of giel - 4 pcs .;
- woartels donkere tsjuster - 1 kg;
- kabbje wyt (dichtgatten) - 2 pcs .;
- greens - 1 bûn;
- knoflook - 1 holle;
- Sâlt stiennen sûnder tafoegings - 3 tbsp. spoons;
- Unrêstige sânloft oalje, ûnfolslein - 1 glês;
- Sûker fan binnenproduksje wyt - 2 tbsp. spoons;
- Lekker 6% ljocht (net balsamisch) - 3 tbsp. spoons;
- Spices and condiments (peppercorns, cloves, oregano ) - om te tastejen;
- gereiniger filtriere wetter - 3 liter.
Preparatie
Om it fûlre Bulgarije piper foar de winter te rôljen, meitsje wy yn ferskate etappe. Earst wurde wy dwaande mei oanpakken. Shinku koel, wat sâlt en knead. Zwiebelen en woartels wurde skjinmakke, fein beeld en sied yn oalje oant rouge. Rin yn 'e kroech, smoare krûden en knoflook. Peppels wurde prepared as in gewoane oanfurdiging - snuurt, sied en siedkanten tegeare mei de swart. Wy sette de gewoane poppen yn in kolander en stoom op it dampbêd foar sa'n fjirde fan in oere. Dan krekt it piper stof en it yn sterilisearre krûden set. Fan it wetter mei sâlle, spiessen en sûker, it filling kekje, oan 'e ein sette wy it ek. Folje ús peppers mei marinade, sterilisearje yn in tank fan siedende wetter foar 10 minuten foar elke liter jar (2-liter canen - foar 20 minuten), rol.
Pepper mei snoep
In protte lekker is it mooglik om te friedjen yn oalje it Bulgaarske piper foar de winter, mei it rôlet it mei tomatoeit, en de parity fan piper en smeie kinne oanpast wurde oan smaak.
Yngrediades:
- Pfeffer reade medium sâlte - 5 kg;
- Karotten grutte sûch - 1 kg;
- ion grut - 2 kg;
- Tomaten reizen, sâlt read of pink - 4 kg;
- unrûnte sânfloweroal - 1 glês;
- sâlt - 2 teaspoons;
- Spices and condiments - om te tastejen.
Preparatie
Piper fertsjinne - knipje yn 'e helte, siedjes en septuums foarkomme, yn in lyts oalje oalje, ôfreizgje, skodzje. Wannear alle poppen binne frisd wurde, yn 'e oerbliuwende oalje en de sâtjes ôfsnien, tinned, feine hûd lizze mei koarten en tomatepulp. Foar har tarieding litte wy tomaten troch in fleachminder of trije op in rôver skippe. As de saus foar ûngefear 20 minuten krijt, sâlt, spices (as winsklik), piper leverje. Nei 10 minuten kinne jo op 'e bank lizze en rôlje. Jo kinne sa'n sûkelpiper en knoflook foar de winter rôlje. Foar 1 kilo piper, nimme 2-4 nonnen fan knoksel.