Wylst it seizoen fan frisse tomaten net oan 'e ein komt, en op' e planken kinne jo noch sêft en sûde fruchten fine, rieden wy it foar de winter op te hâlden. Foar in salat ferraste tomato slipen passe net, mar hjir foar it koets stew, pizza, casseroles en sauzes - hielendal. Gefrissende tomaten út 'e simmer hâlde har net allinich har unike sûze smaak, mar ek in stock fan alle vitaminen dy't oarspronklik yn har binne, dy't net foar behâld wêze kinne.
Oer hoe't jo tomaten foar de winter frisje en yn 'e kâlde winkelje, sille wy yn' e boarden fierder fertelle.
Hoe kinne tomaten foar de winter yn 'e frizzer ferfelle?
De earste en ienfâldige manier om tomaten foar de winter te meitsjen is har folslein te frije. Foar dizze soarte frost binne net grutte soarten, dus as jo net wisten hoe't wy krystomaten foar de winter frije, dan sil dizze metoade ideaal wêze. Ek foar in folsleine frost, sille lytse dikke skinnende tomaten 'smeek' dwaan. Yn dit gefal sil it proses praktysk net nedich wêze fan jo. Alles wat jo nedich hawwe, spielje en droegje de fruchten, lizze se op in bakblêd yn ien layer, dûbelje mei itenfilm en lit yn 'e frijeur gean, oant it friest (meastentiids duorret dan twa dagen om wis te wêzen).
Nei ôffierende tomaten binne maklik ôfsletten fan 'e hûd, en dêrom passend foar meitsjen fan saeks, tomaten , pasten, sûgje en wekjes.
Hoe kinne tomaten frije foar skiven foar de winter?
De twadde manier om tomaten te frijen betsjutte har foarriedige snijden. Dus, kinne jo de woske fruitkeppels fuortendaliks ôfsette, de sieds fuorthelle, en dan fêstje de stikken troch te fersprieden op in plaat yn ien layer. Om geweldige stikken te frijen sil dan net mear as 10-12 oeren nimme, en op 'e útfier komme jo al klear foar itenjen of it fergjen fan' e fruchten.
Foardat jo de tomaten foar de winter frije foar pizza, bygelyks de frucht moatte ek pre-snel wêze, mar dit kear net koppen, mar ringen. De ringen fan tomaten moatte sa'n heale santimeter dęr wêze, sadat se nei it bakken behâlde, de foarm goed hâlde en jo net allinich mei jo smaak, mar ek mei it optreden. It proses fan dizze soarte fan frije is ek elemintêr ienfâldich. Washed and dry fruits are simply cut into rings, and then laid out on a baking tray or tray. Jo kinne tomato slices yn ferskate lagen op 'e kop fan elkoar sette, mar foardat dat elke folgjende laach lizze moat mei in laach fan nuttfilm of cellofan, sadat de stikken net yn' e iene blok byinoar stekke. Nei 36 oeren yn 'e frijeamer kinne de tomaten skiven sertifisearre wurde fan elkoar, yn in plastike tas sakele mei in slûs of in fersmoarge plastysk kontener en kaam werom nei de frizzer foar opslach. Tomaten mei ringen binne nuttich net allinich foar pizza, mar ek foar puffed fekânsjecasseroles.
Hoe kinne tomaten frije yn 'e "tablets"?
Tomato "pillen" binne wat iiskâlde fan in tomato. Foar dizze soarte opslach wurde frisse, gewoane en droeche fruchten mei in blender slein of troch in fleiskerminder trochriden.