Sûnt yn griente, dy't op 'e merke ferkocht binne en yn winkels yn' e winter, is der net folle gebrûk, it is better om simmer en hjerstfruchten te behâlden. Dit soarget en signifikant bewarje, om't yn it seizoen griente folle goedkeaper binne.
De ienfâldichste saus
It is ienfâldiger en goedkeaper om in saus te meitsjen fan dy tomaten dy't net marinearje of pikken - risseleaze, beskeadige, gerjochte fruchten binne hielendal gaadlik yn dat gefal.
Yngrediades:
- Tomaten reade, sûch - 3 kg;
- iodearre of berch sâltfrije 1 tbsp. spoon;
- Mienskip fan poppen (dwylsinnich, wyt en swart) friske grûn - ¼ tsp;
- Sûker wyt ynlânske - 100-150 g;
- noarden, koriander, sâlt, cumin - oant smaak en winsk;
- knoflook - 3-6 lobules;
- wyt of appelmiddel 6% - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Om de tomaten saus foar de winter te meitsjen, sille jo tomatoat soargje moatte - skowe se op in fleisminder, trije op in rôp, grindje mei in blender. Soargje derfoar dat jo it skelp en sied te ridjen - we rinne troch in syb. Set de saus op in heule waarmte om blyning te foarkommen. Yn 'e mortar, knokke knoflook en spices mei sâlt oant glêd. As it volume fan de saus troch in heule minder ferkocht wurdt, add sugar, de ynhâld fan de mortar, piper. Jo kinne ek in stikje droege krûden opjaan, as jo wolle. Nei 10 minuten fan iten koenen, gie yn in beet en begjint te rinnen. Om dit te meitsjen, meitsje wy jarren en linnen foar it sterilisearjen, sausje oer de konteners en slute se. As jo sjogge, it meitsjen fan in tomaten saus foar de winter is hiel ienfâldich. Dezelfde saus foar de winter is taret fan tomato en bitter piper. Tegearre mei knoksel en sâlt, smyt in pod fan bitter chiis en krije in lekker hurde saus.
Delicate saus
In folle sêftiger lykwichtige smaak wurdt mei apples en tomaten saus tsjinne, foar de winter kin it ek oprôle wurde, mei net tefolle ynspanning.
Yngrediades:
- ripe tichte rôze tomaten - 5 kg;
- giel of griene sûchappels - 2 kg;
- Knoflook - 1 holle (foarkar blau);
- Chili of "Ogonek" - 1-2 pods (opsjoneel);
- Sâlt sûnder tafoegings grutte kok - 2 tbsp. spoons;
- Honeyblom (net boekweit) - 3-4 st. spoons;
- in set fan gewoane - smaak.
Preparatie
Om in tomaten saus foar de winter te meitsjen, binne der ferskate resepten, dit is ienfâldich. Ik snij myn tomaten en snijde har yn halven, skodde applen út 'e skelpen en siedseksenielen, snijden yn dûnse skippen. Wy sette alles yn in dikke muorreke of ketter en woe op in heule waarmte sa'n healoere. Dêrnei reitsje wy en draaie troch in syb. Yn de resultate massa foegje de knofje en heul piper oan, sâlt mei sâlt yn in kûle, spices en koekje foar in kwart fan in oere of oant de winske konsistinsje kriget. Oan 'e ein sette huning en fuortdaliks rol.
Oer opsjes
Lykas of op in oare favorite opsje kinne jo in saus fan giele tomaten foar de winter meitsje, de resepten binne folslein oars, lykas de struktuer fan giele farianten fan tomaten, en har smaak is fergelykber mei de reade. Krekt de kleur fan 'e saus sil oars wêze, mar jo kinne maklik ferbetterje en puzel gasten, en jouwe se om te sizzen wat de saus makke is.
It is lestigerer om in griene tomatoasûse foar de winter te meitsjen (resepten yn dit gefal litte lyts keamer foar fantasy, en it smaak sil hielendal oars wêze).
Foar wa't pogo hâldt
Fan griene tomaten wurdt in skerpe Georgian-styl saus makke, wat goed is foar it fiedjen fan fleis.
Yngrediades:
- griene lytsgrutte fruchten fan tomaten fan elke soart - 1,2 kg;
- Apples mei griene skelp, mar leaf - 1.3 kg;
- reade spicy sipel - 0,4 kg;
- garlicblau - 1 holle;
- ginger friske peele root - sawat 2 sm;
- Sâlt sûnder tafoegings grut tabel sâlt - 1 tbsp. in lekker mei in grutte slide;
- Ferwurke sûker - likernôch 1 beker;
- Rozen sûnder poppen (foarkar tsjuster) - 2 beker;
- knyn, piper, koriander - te tastean;
- Fisker thús makke wyn sûnder leven - 2 beker.
Preparatie
Ming tomatoes en applen, skelpe ounjes en knoflook. Wy ferwiderje kotyledons út applen. Wy sette allegearre meiinoar, plus rozen en ginger yn 'e bôle fan in itenprozessor en smoare it, of lit it troch in fleisminder en set it yn in panne. Sâlt, sûker en spiessen tafoegje. Fillje mei soarch (as it gjin wyn is, brûk 6% appel, ferwûne helte). Koek de saus foar sawat 2 oere, rûzje, dan rôlje.