In protte binne hielendal oertsjûge dat jelly en jellys itselde skip binne, en it ferskil is allinich yn 'e namme, territoriale foar ferskate regio's. Wy, wierskynlik, wurde hjoeddedei teleurgesteld en sil de oanhingers fan dizze teory wat ferwûnderje, lykas wy prate oer de ferskillen tusken jelly en de kâld. Nei allegeduerigen binne se bestean, sawol yn 'e gearstalling fan de komponinten, en yn it tariedingproses en sels de oanbefelling.
Wat is it ferskil tusken in kjeld en in jelly?
Om in klassike kaviaar te meitsjen, wurde ferskate soarten fleis brûkt op ien kear. De wichtichste gelierende komponint is de swiete skonken, earen en skine, mar soms wurde ek fleantugen oanbean. As fleis filling fan it skûtel is in kakassa fan in hoanne of hokje, foarkar binnenlân. Varka bestiet út trije stadia. Op 'e earste wurde yngrediïnten yn' e wetter setten, it jaan fan de kjeldviskositeit - dit binne de skien, skonken, guten of bonken, en tweintich, nei sawat twa oeren, set de rest fan it fleis. De totale duration fan 'e tarieding is sa'n seis oeren. Ien oere foar it ein fan it hiele koetsproses, wosken wursten wurde tafoege oan de fleisbestannen, hieltyd faker is woartels, minder faak pearels, en bulbs mei de houtsjes. Op deselde pear setten blêden , piper en sâlt.
Op 'e readsigens wurdt it fleis ôfsletten fan' e bonken yn konteners pleatst, opsletten mei filtene sûch en tastien te koelen yn in koele pleats.
Yn tsjinstelling mei de kjeld wurdt jelly allinich út it fleef. It tafoegjen fan oare fleisarten is net tastien. Koek dit skûtel yn ien stapke, lizzen beefbeammen, skuorren, skaden en knipsen foar learlingen, en de pulp fan it fleis as in fleisbefeiliging. De duvel fan jelly is likernôch acht oant njoggen oeren, dat is folle langer dan de kjeld. Hjirmei is it resultaat fan de ezel folle tsjuster en mear saturaat. Om ekstra smaaklike kwaliteiten yn dit gefal ta te foegjen, wurde normaal wurken en loftwurden brûkt. Hjirfoar, yn 'e kocht hjitte roede, dêr't de fegetaasjekomponinten al foar it sâltsjen en slaen binne, foegje de smakelike of geride knoflook en kinne foar in heale oere ûnder it lid lizze. Hiel faak wurdt de brún foar de jelly klarifye mei aai wyt mei lemonap.
Feitlik is it no seldsum om in autentike fariant fan dit of dit skûtel te finen. As regel, alles
Wat is it ferskil tusken jelly, kâld en jild?
Neist de kâld en jelly, wurde in protte jets faak fûn. No sille wy bepale wat is it ferskil tusken dit skip, de kjeld en de jelly. Jellied yn essinsje - it kocht mei spices fleis, fol mei in dúdlike broth of wetter mei gelatine . Foar in prachtige komposysje oan it fleis, tafoegje sliepkes fan frislik griente en siede aaien. Foar tarieding fan in jellied falt it folle minder tiid, mar de smaak fan it skûtel is folle minder gesacht.