Bakkee sûkeljen is in prachtich tender en noflik feestlike skûtel, as jo de kâns hawwe om it te koekje, wês wis dat jo it brûke. Dit selekteare delikatesse foar ús sil in echte kulinarêre "bom" wêze op 'e festive tafel.
Fertel jo hoe't jo in siedende ferhaal yn 'e oven meitsje.
Pig krijt fris, sadat it past op 'e reguliere bakbak fan jo oven.
It resept foar it meitsjen fan in sûkeljen
Yngrediades:
- in sûkelguod dy't sa'n 3 kg hat;
For marinade:
- wyt of roze Martini (gjin slimmer as "Bouquet fan Moldavia") - 100 ml;
- in mingfoarm fan droege frisse boaiemmiddels (nutmeg, swart en read heul piper, swiet paprika, koriander, fennel, kimen);
- citroen - 0,5 stikjes;
- Oranje - 0,5 pk. (of 1 clementine);
- knoflook - 3 klokken;
- Sûker - 1 teelike;
- bûter - 20 g;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- wyn wyn balsamik - 2 tsp.
- Soarch klear Russysk - 3 tsp.
- sâlt.
Preparatie
Fansels moat de kikkert fan 'e pijden wurde, op it iepen brân fersnelle, mei in knyft skjinmakke, trochgean en wurde droegen mei in servet. Dêrnei moat it spiis marinearre wurde, dan wurdt it fleis foaral sêft en tender.
Marinade foar in sûkeljen
Sûch sûke út citroen en oranje, mingje mei wyn en soarte tafoegje, sâlt, sâlt, oliveelje, smeltsje smaak, sânrêch, sâlt, sûker en knoblaak. Alle sertifyk mingje en oerlitte foar 20 minuten, en de saus troch in sied (dus as dit net dien wurdt, kinne de oerbleaune dieltsjes fan knoksel ûnder it bakken bouden).
De ferwûne fergryp is reichlik mei marinade yninoar en yn 'e bûse en foar 2 oeren ferlitten. Foare it bakken, repetearje de linen.
Binnen it karkasseskôgje moatte jo in lege skjinne glêsflastsje fan 'e passende grutte sette, it is it better om mei foil te pleatsen (slach de stoep). Dizze technyk sil de kadootsjes helpe by de koeke.
Wy begjinne de oven te waarmjen.
Wy meitsje de pear fekânsje op in fiedend bakblêd dat mei in opslach opheft is. Ferhúzjen, hoofen, earen, heule boarstbefeiligens mei heulende bûter en ferpakke it mei stikken foarkomme - sadat se net ferbaarne.
Hoe kinne jo in sûkende pij yn 'e oven bakken?
Bake in hiele sûk yn 'e oven foar 1.5 oere, in temperatuer fan sa'n 200 graden.
Bakkere molkboarch wurdt goed mei tsjokke jonge stringbannen servearre en gekocht reizgele mei guon ljocht saus (bygelyks cremefolle knoflook ) of giel salsa (kobalt, read heul piper, knoflook, avocado, citroen - alles yn in blender).
Dizze skûtel kin tsjinne wurde mei tequila, gin of roem mei sûrstsaft, grap wyt of roze wyn.