In autentike fariant fan iten koets Tataarsk-kûzels, hoait, betsjut it gebrûk fan it fleis of, yn ekstreemde gefallen, lam. Mar op ús romte is it iten lang oanpast oan ús smaak en yn 'e praktyk is it folle faak kocht mei wykein, dat it net foarkomt dat it noch better smakket, ryk en smaak.
Recipe azu út swietje mei bemuorre komkommers en smeie
Yngrediades:
- pork (fleis) - 320 g;
- tomato paste - 35 g;
- onion bulbs - 240 g;
- potatoes - 820 g;
- gemalen komkommers - 215 g;
- knokke tanden - 2-3 pcs .;
- brom of wetter - 225 ml;
- sânflower oaljefine - 95 ml;
- granulearre sûker - 10-15 g;
- laurelblêden - 1-2 stikken;
- swart piper ierde - 1 lip;
- iodalisearre sâlt.
Preparatie
It tarieden fan de tarieding fan azu út swietje, spielje swiet ûnder rinnende wetter en sûker it droegje mei servetten. Dêrnei knip de fleiskeppeling yn dûnsblokjes of lytse kubes en stjoert it nei de grûn beheine kessel of sautekop, en sette dêr in lytse sânblom sûnder it aroma fan oalje. Wylst it fleis gebrost wurdt, skjinje wy en smite de loftbollen mei healrûnen, en wy ferwiderje de ierappels fan 'e skien, skuorreken en sille se yn in aparte brúnpanne oant' t krustich en sête.
Oan 'e al rudde kwikste stikken lizze de sâlte loft, stean, opstannich, foar acht minuten en foegje dan de sâlte komkommers oan mei stroommel, gie yn in lyts siedende wetter en lit de skûtel ûnder it lid foar fyftjin minuten, de yntensiteit fan it fjoer om krekt ûnder de gemiddelde te feroarjen.
Yn 'e folgjende stap sette wy tomato paste yn in kessel dy't ferwûne is mei in glês siedende wetter of in heule brún, it smakeljen fan eartiids, earder reinige knoflookklokken, in lytse sûkerje, skipfeartblêden en in pine yn' e grûn swart piper, mingje en smookje, de skûtel mei in lid lizze, oant it fleis sêfte is. No leinen wy roasted ierappels, wy smaak it iten om sâlt te tastejen, litte wy it foar in oar trije of fiif minuten en kinne tsjinje, as jo wolle, dekorearje mei frisse krûden.
How to cook azu from pork in Tartar with raw rice potatoes in a multivariate?
Yngrediades:
- pork (fleis) - 620 g;
- frisse tomato - 120 g;
- tomato paste - 30-40 g;
- onion bulbs - 240 g;
- carrots - 90 g;
- potato's fan middelgrutte - 980 g;
- Bulgaarsk smaakpippers (foarkar yn ferskate kleuren) - 2 pcs .;
- komkommers fan middelgrutte - 290 g;
- knokke tanden - 4 pk .;
- brom of wetter - 260 ml;
- sânflower oaljefine - 35 ml;
- Sûker - 1 stjelp;
- laurelblêden - 1-2 stikken;
- grûn piper swart - 1 ljip;
- grûn piper rot - 1 lytse knyn;
- iodalisearre sâlt.
Preparatie
It earste ding dat we goed meitsje is it pulp fan swart. Wy washje it fleis, droegje it yn blokjes mei in dikke smaak fan mear as ien sintimeter en set se yn 'e multi-apparatuer kaptens, nei't se in lytse sânloft oalje yn it ynsette en de "Hot" of "Baking" modus selektearje op' e apparaten. Nei tsien minuten lizze wy de peelede en dûke bulbs en semi-rûntsjes woartels en kieze allegear foar in oar fiif minuten.
Sâlte komkommers snipe yn strips, healrûnen of gewoan trochrinne troch in grutte rôt en sette nei de tiid ta it fleis mei griente. Ferwiderje de eardere modus foar nochris tsien minuten, add add
Nim no yn sûchdoarp of gewoan wetter, wy sûpe azu mei sâlt en twa soarten piper, wy ferlitte laurel en snokke tearjes litte, it apparaat nei de funksje "Quenching" te skeakeljen en de timer foar in oere en in healoere.
Potatoes wurde sa'n tritich minuten tafoege foardat de folsleine proses dien is. It moat prefearre wurde en yn kubes ôfsnien wurde.