Kvass is in prachtich natuerlik drank. Hoe kinne jo kvass te meitsjen fan rye malt, lês hjirûnder.
Kvass fan Roggen fermentearre malt - resipe
Yngrediades:
- reinigingswetter - 2 liter;
- rye fermentearre malt - 120 g;
- sân sikker - 180 g;
- droege hef - 5 g.
Preparatie
Yn gekke wetter ûngefear 50 graden, wee we it malte. Wy reitsje goed en jou in pear oeren om te brouwen. As de wëd krijt, smyt sa'n 100 ml yn in glês, gie yn droege hefst en mjittich makket. Litte de minuten foar 10, sadat de hefstêf aktyf is en dan yn 'e totale massa te setten. Dêr, add sûker en mingje goed oant it folslein oplost. Leave kvass hours foar 8 om te wanderjen, loslitte de kaptens fan it lid. It resultaat fan drank wurdt filterd, ynfine yn fleskes en reinigje yn 'e kjeld.
Kvass op rye malt - resipe
Yngrediades:
- Rye fermentearre malte - 5 tbsp. spoons;
- wetter - 3 liter;
- sân sikker - 50 g;
- rozines - 180 g.
Preparatie
Earst it leaven - 3 oseaaptoanen fan molke pour 1 liter warm hjit, sûkerje en sûkerje foar 2 oeren om te bestean. Dêrnei sette wy de rest fan it malt, rozen en de rest fan it wetter. Wy dekke de kontener mei it gemak mei in skjinne túm en lit it stean foar 15 oeren. Dêrnei wurdt de fertroude kvass botte en koel. En de dikke sedimint oerbleaun op 'e boaiem fan' e tank kin brûkt wurde as leaven by it meitsjen fan in nije partij fan kvass.
Kvass fan rye maltet thús
Yngrediades:
- skjin wetter - 1 liter;
- friske hefstien - 10 g;
- Malte rye - 1 glês;
- Sûker - 100 g.
Preparatie
Yn 'e enamel-boarterskoal koel it wetter, gie yn' e pelspealtsje en lit stean foar sa'n 2.5 oeren. Dêrnei wurdt de infuzje yn in glêsfeart setten, gûle sûker, it fergiftige leven en skjin yn 'e kâld foar 7 oeren.
Homemade kvass fan rye malt
Yngrediades:
- miel - ¾ beker;
- malt rye - 250 g;
- sûker - ½ tsp;
- heist - 15 g;
- Honey - 250 g.
Preparatie
Foar gersmûse, mûskes mei sûker mekkere, adde moar en 100 ml waarme wetter. Wy ferwiderje yn waarmte foar 2 oeren. Rye molke fet 2.5 beker kofje wetter, knead dikke teig en sette it yn twa minuten. As de massa is gaadlik, ferweide wy it mei 8 liter koartswetter en litte it ite. It boppeste part fan 'e transparante wort wurdt yn in oar skûtel ynrjochte, de starter, huning en tafoegje yn' e waarmte foar fermentaasje. Ready kvas strain, in bottel, ticht fersmoarge, ien nacht stiet yn 'e hjitte, en dan foar 3 dagen yn' e kâld set. Nei 3 dagen sil kvass klear wêze.
De tarieding fan kvass fan rye malt
Yngrediades:
- wetter - 10 liter;
- rye malt - 2 beker;
- heist droege snel hannel - 20 g;
- rye brea - ½ loaf;
- miel - 1 glês;
- sân sikker - 400 g;
- rissins - 50 g.
Preparatie
Water kochte, spielje moarnsmiel, moarns, tafoegje sliepbrúk en al dizze brûden. As de massa ferdwynt, filterje it, add the yeast, sûker. Dan roppe wy it alles goed en lit it in stee stean. Ferteldere rye kvass is in bottel, in oantinken oan in lytse rozen, koartsjen en reinigjen yn 'e kjeld.