Kejeri is in spesifike Ingelske skip, basearre op it Yndiaaske resepsje - "Kitheri". Dit skip is poerbêst net allinich foar lunch, mar ek foar itenjen. It wurdt gau genôch taret, en nettsjinsteande de orizjinele kombinaasje fan gerookte fisk mei sineam en oare spesjaljes draait it lekker en tefreden.
Rezept "Kedjeri" mit geräucherter Kabeljau
Yngrediades:
- smokke cod - 500 g;
- rice - 1,5 artikels;
- hûne - 3 stikken;
- fiskfeat - 3 artikels;
- bulb - 1 stuk;
- bûter - 50 g;
- Zinnamon - 1 stok;
- turmerik - pinch;
- kardamom - 1 tbsp. spoon;
- pearse;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Foar de tarieding fan "Kejeri" binne de aaien hurd kobalt, reinigje fan 'e shell en sluten yn skippen. Nog dan de kop fan ionen, skodje de houtsjes, snijden yn lytse stikken en passe troch op kromme kromme bûter oant sêft en trochsichtich. Dêrnei adde it sinnamon, koarmerk, iepen kisten fan kardamom en allegearre foar elkoar 2 minuten. Druk dêrnei op it riis yn 'e brúnpanne en kooe, oant it folslein alle oalje folslein absorbeert en net in noflike jildich skaad krije.
Dan sûpe sûpe sûpe, sâlt, piper it skûtel om smaak te kinnen en te koken op it lichtfeest ûnder de sluten lid foar sa'n 15 minuten. Dit kear apart yn 'e dipper kochte wy foar 5 minuten rikke fisk, wy kieze it, foegje de bonken út en helje de hûd út. Ready-riis mingd mei smoarmige fisk en fûgele aaien, sprinkelen mei snoeide frisse pearels en servearje "Kejeri" oan 'e tafel.
Rezept "Kedjeri" mit geräuchertem Lachs
Yngrediades:
- leech sâlte salze filet - 300 g;
- basmati rice - 1 item;
- wachtopen - 12 pcs .;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- sâlt - te tastean;
- hakken pearse - 2 tbsp. spoons;
- sweet ground paprika 0.5 tsp;
- wetter - 2 items;
- bulb - 1 pc.
Preparatie
Rice wurdt gewoopt, yn in protte kâld wetter wettert en 30 minuten ferlit en dêrnei op in sân ferlitten wurdt. Zwiebelen wurde gien, mei de heale ringen smoare en yn in top mei in heul oalje, in heule oalje, 5 minuten. Druk dêrnei op 'e riis en sette heule wetter. Bringe nei in koel, set de salmfilet yn in top en simmer om 10 minuten op minimale waarmte. Soargje dan de fisk, sjoch it op in plaat en set it ôf. Rice seizoen mei sâlt en piper en kieze foar in oar 10 minuten. Ijgen foarskoalse, skjin en snel elk yn 'e helte. Wy disassemble de fisken yn stikken, falt it oan reizen en bespyljen mei soppe pearels. Wy mingje alles dreech en set it skûtel op 'e plaat. Boppe op 'e boppekryp meitsje de riis mei hichten fan wachteljachten en besproken mei grûn paprika.
Recipe "Kegeri" mei toanieldoarp
Yngrediades:
- lange krystreis - 1 item;
- wetter - 2 items;
- iis - 4 pc .;
- kanaal - 350 g;
- bûter - 50 g;
- Currypulver - 1 teelike;
- pearse;
- bulb - 1 stuk;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Rice koekje sûnder sâlt oant it kocht wurdt en litte koelje. Eieren koekje hurd kocht, skjin, heal snijde yn lyts, en de twadde helte - op kwart. De fisk ferwiderje de bonken, de huid te ferwiderjen en it yn stikken útinoar te meitsjen. Butter de bûter yn in frettenpanne en add it koargemix. Wy jouwe de oalje in lyts bytsje de aroma fan spices, en ferbrûp dan de gewoan lekkende sipel en in pear minuten. Dêrnei reitsje reizen, fisk en smoarge aaien. Solim, piper it skûtel om te smaakjen en te koken foar inkele minuten, sanft reitsje.
Ljeppe "Kedjeri" op in platte, spjirre mei iens tichte pearels en dekorearje mei aaien.