De belangrykste ding yn Belyashas is in lekker fleisbefeiliging, mar it soe neat wêze, sis it net mei in laach fan krúnige en rôtige dough. De lêste kin op in heast of bezdozhzhevoy basis opsteld wurde, mei kefir of melk, mei hun aaien yn har komposysje of sûnder har kneading. Hjirûnder sjogge wy ûnderskate farianten fan 'e test foar fleisleazen, elk fan har hat syn eigen tekst, smaak en weardichheid.
It resept foar it smakke fleis mei fleis
Litte wy begjinne mei it meast basyskes recipe, de tee foar wa't op in net-fetbasis opsteld wurdt en opkomt troch de oanwêzigens fan soda yn 'e gearstalling. Sa'n tee nei brún wurdt ferrassend kritysk, elastysk en delik.
Yngrediades:
- Milch - 115 ml;
- soda - 1/2 teaspoon;
- kefir - 115 ml;
- aaien - 2 stikken;
- grienteel - 35 ml;
- Miel - 360 g.
Preparatie
Kombinearje de suvelmiddels (molke en yoghurt), add it de bûter. Ijgen wippe mei in knyn fan sâlle en sûker, en dan, sûnder it stopjen fan 'e knyn, begjinne in mingfoarm fan molkprodukten. Kombinearje it miel en soda byinoar, en begjinne dan stadichoan flüssigens op. Gemalte teigjen sette op 'e rest yn' e tarieding fan 'e filling yn' e regel om dêr letter makliker te wurkjen. In fluch tee mei fleis is klear.
It resept foar heale dau foar wyt fleis mei fleis
Klassike ripe dough, gaadlik foar it meitsjen fan djippe spiisde pearen, en foar belyashey, wurdt oan in hefegrûn knead. De heefde heef yn relaasje nei miel is lyts, mar is foldwaande om te garandearjen dat it test luchtich is.
Yngrediades:
- Instant yeast - 1 tbsp. spoon;
- wetter - 445 ml;
- flier - 490 g;
- grienteel - 25 ml.
Preparatie
Nei it waarmjen fan it wetter nei in temperatuer wat boppe boppe temperatuer, ferwiderje in sûchke fan sûker yn en en foegje ynstantiehefe. Troch it feit dat de hef is hege tastân, wurdt har aktivearring net in protte tiid nommen. Yn it sintrum fan 'e holle fan mûle meitsje in goed en gie yn' e heule loft yn 'e mande mei de oalje. Begjin mei it mingjen fan de dau mei in gabel, en dan mei jo hannen. Nei 5 minuten rêstje, beweechje nei bewiis yn 'e fermiddens. Opgeande en rêste tsiis, dielen yn dielen, foarmje belyashi út en jou it in twadde kear, foar noch 15 minuten, foar it roastjen.
Dach foar Belyasha mei fleis op yoghurt
Slimmer dichter en viskos is kefirde, dy't him net foarkomme om fan in protte fans te krijen. Dit resipe is ek tige flug en jout gjin heast yn de list fan yngrediïnten.
Yngrediades:
- kefir - 240 ml;
- aaien - 2 stikken;
- soda - 1/2 teaspoon;
- Miel - 175 g.
Preparatie
Kombinearje it miel mei soda en set in goede prinsje fan sâlt. Wite de aaien en kombinearje se mei kefir. Bliuw it gemamming fan aaien en joghurt yn miel, knetsje de glêde dau en divulje it yn lykweardige dielen. Litte de tee yn 'e waarmte, mei in fochtige stoff lizze, sawat 10 minuten foar it begjin fan' e foarm fan belaya.
It resept foar in leuke dough foar wyt fleis mei fleis
In standert hefteach, kocht op basis fan molke, sil ek in handich wêze om te meitsjen foar belaya. Mei tank oan it tafoegjen fan aaien behâldet dizze dau maklik it sâtige filling fan it fleis ek nei de pies kâld, en bliuwt ek bûten de knipe.
Yngrediades:
- aaien - 2 stikken;
- molke - 355 ml;
- sûker - 15 g;
- Olive olie - 85 ml;
- heist - 2 tsp.
- Miel - 475 g.
Preparatie
Foardat jo in teig foar wyt fleis meitsje mei fleis, mûle it miel mei de gers. Ijgen wikselje en bring de molke nei in temperatuer wat boppe boppe-temperatuertemperatuer en ûntbrekje dêr de kristallen fan sûker. Yn it sintrum fan it droeche gemak meitsje in goed, gie yn molke, aaien en bûter. Knead de homogenee dau en lit it foar in heale oere. Nei in skoft, gean nei de formaasje fan belaya. Finale belyashi ferlitte foar kontrolearjen foar 15 minuten foar it begjin fan it roasterjen.