Meastentiids wurdt wyn makke fan druven . Maar het blijkt dat dit drank ek heel is van currant beer. Hoe wyn te meitsjen fan swarte strêding, no te finen.
Rezept für schwarze Johannisbeere zu Hause
Yngrediades:
- frisse swarte korint - 10 kg;
- reinigingswetter - 15 liter;
- granulearre sûker - 5 kg.
Preparatie
Berielen fan 'e korte binne sortearre, it fergroeie, fergroeie, grienich. In wichtige punt - de beurte is te wachtsjen is net nedich, omdat heist by de been oanwêzich is, en as se wosken wurde, kin de wort net fergje. Grize de beieren troch hân of in houten tolstochtkoy. It is wichtich dat elke berja sertifisearre wurdt. De helte fan 'e sûker wurdt mingd mei warm waarm. Wy ferbine de groene massa mei sûker siroop yn in grutte bak of yn in eamelboer. Tare moat ûngefear 2/3 fan it totale volume folje wurde, sadat de wort net útbrekt as it begjint te wegen. Wy biede de topgaze en de dei foar 4 yn waarmte. En dat de woartel is net prosyazy, in pear kearen deis moatte jo it mingje. Wannear't de spesifike tiid ôfrûn is, en de teken fan fermentaasje ferskynt, wurdt it sât draaid ûnkonsolidearre yn in glêsfles. Femke squeeze troch de tsiis, dûke dan de sûker yn 'e resultate flüssigens, mingje it en add de snoek sirop oan' e flesje mei sûch. Approximately ¼ of the volume should be free, as space for carbon dioxide and foam is needed. Op 'e hals fan' e fleske sette wy in hydroshock of in skjinne medyske glove. Yn dit gefal moatte jo in lyts gat meitsje yn jo finger.
Wy pleatse de kontener yn in waarm room en jou de dagen op 30-40. Wannear't de wettersluting nei 5 dagen ynstalleart is, draaie 500 ml de wort yn in aparte kontener, gie 1 kg sûker, reitsje. De oplossing siroop wurdt wer yn de fermentaasje tank gien en sluten mei in hydraulike seal. Nei 5 dagen, foarearst de proseduere, taheakke in oare 1 kg sûker. Oan 'e ein fan' e aktive fermentaasje, as bewiisd troch it feit dat de glove ôfslein is of it wettersiegel lit net blommen, en de mûle hat ferheven, en de boaiem fan 'e sedimint, wurdt de jonge wyn neat fan' e sedim troch in dûnser rôle drain. Wy smaak it, as nedich, sûker tafoegje of foar wodka, wy geane yn wodka. De kontener mei wyn is fol oan it heule top, sadat kontakt mei sauerstof minimal is, set it ûnder in spesjale hydraulyske seal en reinigje it yn 'e kjeld. Wy lizze moannen 2.
Earst ien kear yn 20 dagen, en dan is it mooglik en minder faak, troch te sjen hoefolle in útstel komt, de dikke fan dat is sawat 2-5 sm, wy filterje hûsmakke hûsmjittich wyn út swarte baarch troch it troch in buis te pleatsen. As de ferwulde falt, wurdt de fertige wyn ferspraat yn fleskes en dicht fersmiten.
Homemade wyn út swarte grêft - in ienfâldich rezept
Yngrediades:
- sân sikker - 1 kg;
- ripe swarte korke - 2 kg;
- skjin wetter - 3 liter.
Preparatie
De beferzen fan swarte strêch wurde sortearre, mar se kinne net wosken wurde, sadat de natuerlike hefmoedigens op it oerflak net fuortsmiten wurde. Wy sliepe yn in kontener en grindje har. Wy jouwe yn wetter, set de helte fan sûker. De fermentaasje tank moat sawat 2/3 fan it fermogen wurde folle. Wy bine in hals gauze en sette yn in tsjuster plak foar in wike. In pear kearen deis, in kap fan purrant pulp dy't op it oerflak sammelje sil, legere, mingd mei hannen of in houten spatula.
Fermentearre wort wurdt filters fan 'e pulp, sammeljen
As alle tekeningen fan fergeryp binne ferdwine, wurdt de wyn yn 'e tanks droechlein, sette wy de hydrosabers en reinigje it foar stille fermentaasje yn' e kjeld. Wylst hûsmjittige swarte kiel wyn sûnder hefstien fermentearre is, moat it alle 3 wiken út it sedim wurde lizze. Sa'n novimber sil de wyn folslein klear wêze. Alle goede winemaking!