Mei it begjin fan simmerwitte, resepten foar de tarieding fan ferrissende en perfoarst toarstige beurten binne tige populêr. Ien fan harren is brea kvass, de eigenskippen dy't folslein oerienkomme oan de beantragen fan dizze natuer.
Hoe kinne it brea kvass thús meitsje?
It kwalitearjen fan kvass thúsbrúk is elemintêr, mar sûnder de goeie advizen, relevante oanbefellingen en bewearde resepten om te gean mei de taak binne noch probleemysk. De folgjende seleksje fan resepten en algemiene subtletys fan technology sil helpe om mei de opdracht sels te dwaan foar in begjinner.
- Brot foar kvass wurdt droech brûkt, wêrmei't de skuorre skippen nei de oven stjoerd wurde en brúnde nei de winske graad fan blush.
- De mear rûchs binne de croutons, de mear saturearre it drankje sil foar de smaak en kleur wêze.
- It is net oan te rieden om de basis fan it drinken langer te hâlden as de oanbefelle tiid om peroxidaasje en folsleine konversaasje fan sûker yn alkohol te foarkommen.
- Homemade kvass fan it brea sil lekker wêze as jo it foar it konsumpsje goed koelje.
Soardough foar brea kvass thús
Korrekte pakken leaven fan brea foar kvass wurdt de garânsje foar it krijen fan it ideale drank yn alle parameter. Yn 't regel is it gemak ûntstien troch it ferdearjen fan' e brea-ynfezinsje mei hefst. De substansje dy't op 'e ûnderkant fan' e kan sette nei it fergieringsproses is en sil in leaven wêze dat brûkt wurdt foar de folgjende sikten.
Yngrediades:
- brún crumbs - 150 g;
- Sûker - 4 tbsp. spoons;
- Hefde, friske druk - 15 g.
Preparatie
- Se sette bûkekûtsjes yn in jakje, siedende wetter, folle de kontener mei ¾ fan it folsleine bedrach, wrap it.
- Nei't de ynhâld klear is oant 30 graden, ferwiderje yn in heule glês waarme wetterfeart en gie nei breidskatten mei wetter.
- Litte de massa's foar in dei yn 'e waarm wanderje.
- De boppeblêd mei breedskrêven en floeistokken wurdt foarein, en de ferwidering (ferment) wurdt brûkt foar it kwikjen fan kvass.
Kvass thúsbrúst mei hef - resipe
De klassike resepsje fan kvass thús fan it brea fermaket de tarieding fan in hefstarter, it proses fan 'e skepping dêr't boppe beskreaun is. Elke oanfolgjende tsjinst fan in ferrissende drankje sil in nofliker aroma hawwe en in mild smaak en in earder minder merkberens fan it heulendoarp.
Yngrediades:
- heist starter - 1 tsjinje;
- brún crumbs - 150 g;
- Sûker - 1/3 beker;
- Rosinen - 5-10 pk.
Preparatie
- Se sette in leaven, in bakstiennen fan iten en iten brea en yn 'e sûker setten.
- Bliuw de ynhâld mei waarm wetter (30-35 graden), pre-sied en ite.
- De skûtel mei in handdoek omfetsje en it foar fermentaasje ferlitte.
- In dei letter wurde de ynhâld fan de dieren filtriene, botteleare, in oantal rinzen oan elk te setten en yn in kuolkast pleatst.
- In dei letter kin kocht kvass fan it brea thús besocht wurde.
Hoe meitsje hausgemachte kvass fan swart brúst?
It folgjende resept fan kvass út swartbrún wurdt útfierd mei droege hefst, wêrmei't jo in minder útsprutsen leefgoed fan it drinken al op 'e earste poadium krije kinne. As winsklik, kin in lyts munt, koartswâld, grûnen, of hynder oan 'e basis tafoege wurde, sadat in nije ympresjes útkomme út' e skine fan 'e fertroude drank.
Yngrediades:
- swart brea - 0,5 kg;
- droege hef - 15 g;
- sûker - 150 g;
- rissins - 50 g;
- wetter - 5 liter.
Preparatie
- Knap it swart brún en droech it yn 'e oven.
- Meitsje de rusken yn twa 3-liter krûden en gie yn elke 2,5 liter kochende wetter.
- Nei 5 oere wurdt de infuzje filtriere, dêroer, sûker en rozen wurde tafoege, links foar in dei.
- Eartiids, filtrije kvassbrot, fleske en koel.
Homemade kvass fan rye brea
Deliciar aromaatyske kvass út roggenbrún, taret op 'e hichte fan de hjirboppe neamde oanbefellings, hat in noflike sêne en in subtile aroma fan citroen. Citrusfrucht wurdt foar in pear minuten yn 'e siedwetter foarôfgeand lytser omheven te litten om de bittere yn har yn' e hannen te ûntfangen, yn skieden te meitsjen en poppen te heljen.
Yngrediades:
- roggenbrot - 0,5 kg;
- heistprinte - 10 g;
- sûker - 100 g;
- rozen - 10 stikken;
- Lemon - ¼ stik.
Preparatie
- Rye brea is droech, krûpt yn in gaadlike kontener, foar 8 oere opgie mei siedende wetter.
- Infusjonsfilter, squeeze, supplementen mei heakken, sûker, rozen en slikke sieraden.
- Litte de rye brea kvass foar 8 oere, dan filter, botte en koel.
Kvass fan birke sap mei brea
De tarieding fan kvass thús fan it brea neffens de folgjende resept ferskilt fan 'e eardere primêr troch de gearstalling fan it drank. Yn dit gefal wurdt frik rekke mei sulver sap brûkt ynstee fan wetter, dy't net allinich de smaaksigens fan it drank feroarje, mar ek sterkere weardefolle eigenskippen ferheget.
Yngrediades:
- rye brea - 300 g;
- birke sap - 3 liter;
- sûker - 100 g;
- unwashed rozen - 50 g.
Preparatie
- Dryje it brea yn 'e oven, set it yn in jakje, add rûkinen, sûker.
- Bliuw de ynhâld fan 'e kanaal mei in bytsje waarm birkeap, dekselje mei in stof en ferlitte yn' e heft foar fermentaasje foar 3-5 dagen.
- Filt de fertroude brouwe kvass , flesse en koel.
Kvass fan wyt brea thús
Kvass fan wyt breed hat in ljochte kleur, minder útsprutsen brea smaak en mear subtile smaak. Foar oanhingers fan dizze fariaasje fan it drinken is de neikommende resepsje. Foar syn útfiering brûke wyt wyt-droege brea. Yn oare bedoeling is de technology fan it meitsjen fan in drank te fergelykjen mei it iennichste dat rye farianten as basis hat.
Yngrediades:
- wytbrot (crackers) - 400 g;
- wetter - 2 l;
- sûker - 100 g;
- friske gjalte - 15 g;
- Zitrone - 2-4 keallen;
- Rosinen - 5-10 pk.
Preparatie
- Keppele broodkrommen út it wytbrún wurde smoard, mei siedende wetter te smieten en litte 4 oeren.
- Foegje de ferwiderjende hefstok, sûker, reitsje, stean foar 12 oeren stean.
- Bread kvass filters, yn in fleske yn, wêrmei sâlt, rozen, kjeld oanmeitsje.
Kvass thúsbrûse sûnder hef mei rozen
Homemade brún kvass sûnder hefst wurdt koart lyn as gewoanlik, mar it is nuttiger en sûnder ungeunstige gersdûke en smaak. Fermentaasje yn dit gefal soarget rye brea mei leaven, in ymposante diel fan sûker en in handich fan unwashed natuerlike rinzen. De swietens fan it drank kin yn 'e neikommende dielen fan' e drinken ferkocht wurde.
Yngrediades:
- rye bread (crackers) - 400 g;
- wetter - 2-2,5 l;
- sûker - 200 g;
- Rosinen - in hânfol.
Preparatie
- De jager is heal fol mei roguerbrekken, opgie mei gekke waarme wetter, dêr't sûker earder oplost is.
- Meitsje in hânfol rozzen en lit de kontener de fergunning fergje foar 3-4 dagen.
- Filt de fertroude kvass, krijt, de útkearing en brea-pulp wurdt brûkt om de folgjende tsjinst te dekken.
Kvass op broodkulpen
It folgjende resept foar brea kvass thús is ienfâldich en maklik om te fieren, as der ferskate hannen fan breedskatten binne op it stof. Drinkje kinne troch heide of sûnder har partisipaasje opsteld wurde, it fergrutsjen fan 'e fermentaasjetiid oant 4-5 dagen en as in prosesaktivator in hannen fan ûnwetterde rozen brûke.
Yngrediades:
- brún crumbs - 400 g;
- wetter - 2-2,5 l;
- sûker - 100 g;
- heist - 15 g;
- currant leaves - 5 pcs.
Preparatie
- De rusken wurde mei siedende wetter opslein en yn 'e waarmte op 3 oeren ynstitsje.
- Filter de resultate infuzje, mingje mei de oplossende hefstok, sûker, tafoegje de blêden, fergees ûnder kântbetingsten foar 6-8 oere.
- Ready kvass bottele, koel.
Alkoholiske brea kvass - resipe
Kvass út it brea kin kocht wurde mei in bepaalde mjitte, dy't benammen lju fan leech-alkohol dranken hawwe. De krêft fan drank en syn swietens kinne regele wurde troch it fergruttet de soad granulearre sûker, en de sêding fan 'e smaak troch de brûnstiid yn' e ovenkeksen. Nei't jo de winske smaak berikke, kin fergiering stoppe wurde troch it pleatsen fan de kontener yn 'e kuolkast.
Yngrediades:
- Brot - 500 g;
- wetter - 5 l;
- Sûker - 300 g-1,5 kg;
- heist - 30 g;
- citrus acid - 5 g.
Preparatie
- Brûde wurdt snijden, droech, yn 'e oven setten, trije liter siedende wetter te lossen en 3 oeren oerlitten.
- Filterje de infuzje, squeeze.
- Skeaket it oerbliuwende siedende wetter op, stean foar 1 oere stean, filterje, squeeze.
- Kombinearje de beide infuzjebedriuw, add heist, citrusjit en de winske sukses fan sûker (foar sûker en festingen).
- Lit de massa foar 10 oeren fergje foar fermentaasje.
- Mei ûnfoldwaande krêft tafoege sûker en jouwe de basis wer om 4-5 oeren hinne.
- Om de swietens fan 'e drinken te ferheegjen, sûget it en nim it nei de kuolkader om it fermentaasje- en koelingsproses te stopjen.