De ferneamde Eastenrykske strudel kin net allinich in dessert wêze. It is allinich needsaaklik om it sûpe oan te sâlt te feroare, en wy krije in wurdich alternatyf foar poppenbommen mei fleis en koar.
It recipe foar strudel mei fleis en sauerkraut
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 140 g;
- ei - 1 stik;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- wyt wyt wyn - 1 teelpunt;
- wetter 50 ml;
- Butter - 3 tbsp. spoons;
- Sâlt - 1 stjit.
Foar it filling:
- mintearre porkbeef - 300 g;
- kabbass kvasshennaya - 500 g;
- onion - 1 stuk;
- lard bakken - 2 tbsp. spoons;
- laurelblêd - 2 pcs .;
- cumin - 1 teelike;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Miel mei sâltsje skodzje op 'e tafel en meitsje in lytse groep. Wy ride yn it aai en sette yn 'e gewicht. Op in leppel sette warm, lichtemperatuer, wetter en knoe in glêde dough. Om jo hannen net oan te hâlden, kinne jo in wat mear mûrje. Rôlje de tee yn in bakje, sprekt it yn in bakje en besykje it mei grienteel. Cover mei in handdoek en leave foar in oere.
Yn 'e tuskentiid, lit ús omgean mei it filling. Yn in frettenpane, waarm in linige smaak fan feltsje en it op in heale fan it knikke sûch. Wy adde sauerkraut , bôleblêd en kimen. Stean ûnder it sletten lid foar 15 minuten. As it nedich is, sâlje en piper. Yn in oare panne, ek op spesje, frisje de twadde helte fan 'e bulb en mingde fleis oant kocht. Meat filling mei sâlt en piper.
De tee is yn in dûn rjochthoek boud, sprekt mei miel en oerdroegen oan in keukentúch. As it mooglik is, streide de dough noch mear oan de rânen. Wy smieten it mei smelder bûter en ferbreide it, in pear sintimeter út 'e râne, it earste koar, en op top - minst fleis. Wy slute it filling op 'e stokken en meitsje de rol ôf mei in hûd. Wy ferspriede it op in bakblêd dat mei perkemint is, sille wy wer fetje mei bûter en stjoere it nei in foarbeheare oven oant 200 graden. In heale oere letter, ruddy, mei in krustige krust, sil de strudel klear wêze. Wy snijje it yn slitsjes en servearje it noch waarm oant de tafel.
Hoe kinne Dútske strudel kocht mei kok?
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 200 g;
- ei - 1 stik;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- wetter - 3 s. spoons;
- Sâlt - 1 stjit.
Foar it filling:
- wyt kool - 500 g;
- onion - 1 stuk;
- balsamik - 1 tbsp. spoon;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- bûter - 30 g;
- Olive olie - foar fretten;
- sûker (fet ynhâld net minder dan 25%) - 100 g;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Yn it miel ride it aai, oalje, sâlle en wetter. Knead de elastyske dough. Wy wrapje it yn it itenfilm en lit it foar in heale oere. Kabbel crumb straw, sâlle en in bytsje myn hannen,
En dan alles is itselde as yn it foarige resee. Rôlje de teigjen, fersprate de filling en rôlje de rol. De top mei smoargje lûke en op 30 graden op 200 graden.