Wy wurde brûkt foar it feit dat ien fan 'e tradysjonele Italjaanske breedtesport - focaccia - gewoan net dünn wêze kin. Yn 'e regel is de flakke cake in sûch en sêfte, mar it befettet ek in soad tafoegings op har oerflak, lykas frisse krûden, lieten, oliven en grutte sâlt. Koartseinige populaasjes begûnen te krijen in resept te krijen foar in moaie en krúnige focaccia dy't gjin heften befettet en liket in heule chip .
Rezept für dünne Focacciens ohne Hefe
Yngrediades:
- miel - 145 g;
- semolina - 35 g;
- Olive olie - 15 ml;
- pynlik fan grûn sâlt;
- wetter 95 ml.
Preparatie
Meitsje de smidens mei miel en sâlt. Yn it sintrum fan 'e droege helling meitsje in ferdjipping en folje it mei waarm wetter en olie. Mingje alle yngrediïnten meiinoar oant in elastetyske dough is krige. Forme de tee yn in com en lit it foar in heale oere. Nettsjinsteande it feit dat dit soarte test net bestiet fan hefst, moat it in kontrolearjen net om de grutte te fergrutsjen, mar om de gluten fan 'e gluten te fertsjinjen en gewoan te wykjen.
As de tee ynfoed is, divied it yn 't heuvels en eltse hân streekje yn in dûnte lagen. Elk fan dizze lagen set op in goed ûneindige bakbak, wêrnei't jo it oerflak fan 'e cake mei de winske topsje besprintsje kinne. In dûnte Italjaanske focaccia wurdt binnen 10 minuten op 230 graden bakt.
Dûnse focaccia mei knoflook
Yngrediades:
- flor - 295 g;
- wetter 95 ml;
- droege Italjaanske krûden - 1 teelike;
- Olive olie - 35 ml;
- Knoflook - 2 tosken.
Preparatie
Stel in ienfâldige gemienskip fan moar, oalje en wetter. Litte de dau foar 15 minuten, diele dan dielen en rôlje. Undergrûn mei in lytse oalje en spiisje mei sâlt en krûden. Litte de kij op 230 graden foar 5-6 minuten, en nei it ropjen mei in stik fan knoksel, wylst se noch heul binne.
Knipe en dûnige focaccia mei tsiis
Yngrediades:
- miel - 470 g;
- kaas - 210 g;
- wetter - 265 ml;
- Olive olie - 95 ml.
Preparatie
Stel in ienfâldige basale dough troch it kombinearjen fan it miel tegearre mei sâlt, wetter en bûter. Bliuw de tast foar 15 minuten om it rollende proses te fertsjinjen, dûke de klomp yn 'e heale en rôlje beide hichten. Meitsje in lizze glês tsiis tusken har en werhelje it roljen om de tortillas tusken har te konsolidearjen. Snoeie it oerflak mei in lytse oalje en stjoere it brea om mei 210 graden te maken foar 6-7 minuten.