Yn 'e rin fan' e riviergrûnen is de seefas út 'e eigentiidske geur fan karakter, fan karakteristyk foar in protte fisk, en dêrom is de tarieding foar it koekje ferkocht nei in string fan standert manipulaasjes: skalering, eviscereaasje en waskjen.
Under oaren is it tenderfleis fan 'e seefasus syn sêftens en nei it bakken ferlern en kin ek kombineare wurde mei in ferskaat oan garnishes. Hjirûnder besykje wy de reizen fan seefis yn 'e oven.
Hoe folle seisbos yn 'e oven te meitsjen?
Krekt as elke oare fisk, is de bears in perfekte kombinaasje mei in soad citruses. As grûnslach in ienfâldige trio fan fisk, oranje en citrus, kinne jo in nijsgjirrich skip realisearje, ryk yn aroma en frisse smaak.
Yngrediades:
- Seesbos - 1 pc .;
- lemons - 2 stikken;
- Oranje - 1 stik;
- knokke tanden - 3 stikken;
- branchen fan oregano - 5 pcs .;
- sprigs fan parsley - 5 pcs.
Preparatie
Foardat jo de seebos yn 'e oven leukje koekje, moatte jo de fisk besunigje, de ynhâld fan' e abdominale hoofje goed en spielje. Jo moatte ek de skalen skrape, wêrnei't de fisker út 'e boaiem en fan' e binnenkant geweldig útgean wurdt.
Spreke de knobelekken mei de flak side fan it mes. Diel it sintrum yn skippen. Folje de lege abdij mei stikjes fan citroen en oranje, plakje knobel en krûden dêr. Set de oare citrus op 'e hichte fan' e hûd. Bake fisk op 200 graden foar 30 minuten, dan fuortendaliks tsjinje.
Seisbos yn 'e oven yn foarkaam
Sikken seis baas yn in foel, jo ferlieze de kâns om fisken te koekjen mei in knappe krúst, mar jo krije in bears mei in tender en sûpe pulp, dy't, troch de foilûntjouwing, net droech, sels as jo de fiske yn 'e oven stean foar in bytsje langer.
Yngrediades:
- seefarren - 2 kadootsjes;
- Trocht knoflook - 2 tsp.
- Zitrone skelp - 1 teelekse.
Preparatie
Jo kinne fekânsje allegear bakken, mar jo kinne de filets fan harren foarkomme. De wyt fiskpulp wurdt dêrnei sprinkele mei oalje en genôch súnearre mei in mingde fan sâlt en piper, sprinkelen mei droeche knoflook en ferspriede de sintrum skelp oer. Meitsje de fiskfilet yn 'e bakhouwer en bepale har ein. Bake fisk yn preheat foar 200 graden oven foar sa'n 12-15 minuten.
Seisbos yn sûker yn 'e oven
Krekt as de rivierke, kin de seebrêge ynbakke wurde, mei in krûd fan sûker. Nei it bakken sauer smaak op it oerflak sil ljochtbrún, en de fiskpulp, tank oan de saus, sil har sûkens bewarje.
Yngrediades:
- seefarren - 4 kadootsjes;
- op in hânfol griene koriander, dill en basil;
- rosemary twigs - 8 pcs .;
- laurelblêden - 6 pcs .;
- knoflook - 2 tosken;
- sûker - 215 ml.
Preparatie
Ien fan 'e klokken fan knokselmash yn puere mei in goede pine fan sâlt, it resultaatde pueble is gemak mei sûker en smakele blêden fan ien fan' e tûken fan rosemary. Preekje de karkasses fan 'e bears, it ljochtsjen fan' e skalen mei de yngewanten en it spuien goed. It oerflak fan 'e fisk wurdt droech en seizge, en yn' e buorren pleatst de oerbliuwende rosemary sprigs, laurel en smakke knipe fan knoleare. Nei it ferdrearrjen fan de fisken op in bakblêd, fetje elke saurere smaak en stjoerde it om 200 ûre te pakken foar heale oere.
Seisbos yn 'e oven mei griente
Yngrediades:
- potatoes - 430 g;
- fennel bulb - 1 stik;
- spearpods - 6 pcs .;
- prizen foar fisk - 1 tbsp. spoon;
- kassa fan seebos - 2 pc .;
- in heule parsley.
Preparatie
Bliuw de abdominale kavity fan 'e fekke fisk te meitsjen en in bosk fan parsielje. Bûten, grindje de bears mei in universele sfear foar fisken. Snap de ierappels yn 'e heale, snoei de spearpas en fennel lampe. Bliuw de griente mei oalje, seizgje en ferlitte op in bakblêd. Boppe-op set de fisk en lit yn 'e oven foar 25 minuten op 200 graden.