Sbiten is ús antwurd op 'e wyn . Yn 'e âlde tiden waard it as in net-alkoholistyske waarmte drinke. Ferkocht op strjitten, merken en bazaars. Dranken basearre op huning jouwe it lichem in enoarme foardiel en beskermje tsjin sykte. Sbiten jout krêft, belibbet en smakket wangen. Der binne in soad reizen foar dit drank, mar hjoed sille wy prate oer it kleaster Sbit.
Hoe kinne jo in kleaster skodje
Yngrediades:
- huning - 1 kg;
- wetter - 3 l;
- hops - 2 tsp;
- Sterke griene tee - 0,5 glês.
Preparatie
Honey is oplost yn wetter en koken foar 3,5 oeren. Yn gaze ferspriede hops, in grutte siedige stien (it is nedich as in lading), wy biede it mei in knop en legeren it yn in pan. Honey tegearre mei de hops fan siedend foar in oere oere, sjoch op it wetternivo en, as nedich, heul tafoegje. Honey wurdt út it fjoer fuortsmiten en yn in houten of glêzen te filterjen. Tagelyk moat de kontener net folslein folge wurde. Wy litte de skûlen yn in heurich plak foar fermentaasje fan huning. Gewoanlik begjint fergiering in pear dagen nei't de gekke huning kofde. Wannear't hy fermindert is (hâldt de hingjen stopje), lit it hele in beker fan brea griene tee. Wy filterje de floeistân meardere kearen troch in dichte stof en ús monastyske sbiten is klear. Maar de lekkerste is it in jier nei it koekje.
Monastysk custard sbiteni
Yngrediades:
- Honey - 150 g;
- sûker - 100 g;
- wetter - 2 l;
- St. John's wort (droech gers) - 3 tsp.
- klean - 2 pc .;
- pupepas swart - 6 pcs .;
- cinnamon - 1 teelike;
- ginger ground - 0,25 tsp.
- mint - 2 teaspons;
- thyme - 0,5 tsp.
- kardamom - 0.5 teaspoons;
- citroen - ½ pcs.
Preparatie
Honey is groeid yn in glês wetter en sied yn in bak, fuot it foarkommen, sûker tafoegje en koekje oant in homogene massa foarme wurdt. Yn it oerbliuwende wetter koel de arts foar 20 minuten, foegje it fjoer ôf en lit it 15 minuten brea. Dan filterje de brún, adde de huning - sûkermienskip en hjitte it, mar lit it net koelje. Wy drinke sokke sbiten allinich sintsje.
Monastyske kâld sbiten
Yngrediades:
- wetter - 1 l;
- Honey - 250 g;
- hops - 1 teelike;
- spices.
Preparatie
Yn siedende wetter lizze wy huning. Addzjes fan sâlt, baaiblêd, kardamom, mint, piper, nonnen. Koar wetter mei huning op in hege waarmte foar 3 oeren. Nei't de sbiten ôfklaeide, filterje it.