Pork ribben binne in mateare fetige diel fan karkasses dy't brûkt wurde om ferskate hierers te meitsjen.
Jo kinne, bygelyks, itenje op it griis (op it griis, fansels), de resepten binne ienfâldich, en it resultaat sil simpel fine elkenien, benammen as jo op in picknick yn 'e natuer of op it hûs binne, of yn in aparte hûs mei in binnenstêd.
Foar it koekje op iepen fjoer, fleach it goed om te pakken, hoewol it net nedich is. Marinaden kinne ferskille, bygelyks libbele ljocht bier - it is hiel ienfâldich. Of jo kinne ûngelearde thúshichte wyn brûke. Marinades binne ek mooglik, makke fan frisse fûgelsap of fermentearre molkprodukten. Ek yn 'e marinades tafoegje tafel, tomato paste, lekje, knoflook, stikjes frisse griente en fruchten, ferskate spices en fruchtbere krûden. Alles hinget ôf fan styl en yndividu-nasjonale foarkarren. De ribben foar mar minst 4 oeren, of better - fan 'e jûn oant moarn, fansels, de tiid fan fermentaasje hinget ôf fan' e "agressiviteit" fan 'e marinade.
Foarearje op it gat, soargje derfoar dat it skjin is. Coals binne meast geskikt foar fjoerwurk út fruitbou, lykas kalk, boek en oare houten (útsein poplar). Conifers passe net - der sil in ungeunstige nachtkast wêze.
Pork ribben op it griis
Preparatie
Rippen kinne wosken wurde as de marinade fermentearre is, tomato of bier, oars is it net nedich. Fry de swart ribben oer de brânde koals, lizzen op 'e grille, ynvertiende yn it proses om evenlik oan beide siden te reitsjen nei in prachtige brúnich-goudene kleau (gjin tsiis en swartens - dit is tige ûnhelp). Der moat gjin iepen fjoer wêze, allinnich waarm. Yn it proses kinne jo spitigernôch spannende marines, wyn, bier, of wetter.
Fertige ribben om goed te tsjinjen mei jonge earmsen of beanen, mei frisse snijde griente (komkommingen, tomaten, sûpe poppen) en frisse krûden. It sil net oerflak wêze om in hege saus te tsjinjen - plom, lykas tkemali, tomato-knoflook mei read piper en / of sawat. Kies partijen mear gewoane tiden yn 2 - "flechtsje fuort" allegear, sa't se sizze, foar in swiete siel, fral foar goede wyn of bier, mar yn 'e frisse loft. En jo kinne en yn 'e kessel.
Pork ribben, fersmyt mei ierappels
Yngrediades:
- Schweorkrippen - sa'n 600 g;
- potatoes - 6-12 pk. (hinget ôf fan de grutte);
- onion - 1 pc .;
- karotten - 1 pc. medium-sized;
- oaljefûlje of swarte lubrikant;
- droege grûnrizen sûnder sâlt en glutamate fan natrium (bygelyks mixtures, kaukasjese, Europeeske, koarj, ensfh.);
- knoflook - 3 klokken;
- frisse frisse krûden (pearels, dill, koriander, basil, ensfh.).
Preparatie
Peeled ûnein en woartels kryt snijden (gjin terok). Ljochtsje fro of passeien mei karotten yn in kessel of stewpot op bûter of fet. Foegje de ribben oan (fertsjinnet en snijde, fansels), ferminderje de fjoer, mingje en stekje troch de lid foar 25-30 minuten te dekken. As dat nedich is, jouwe wetter. Dêrnei wurdt skele en oanfolle net folle potato's. Wy sette ek spesjons, in lyts wetter, in bytsje sâltjen en ynrûpen. Stean ûnder it lid, oant de ierdappels binne klear (sawat 20 minuten, net mear). Jo kinne 1-2 pearsepoanen fan tomato paste tafoegje, fansels as jo wolle. Koart it skûtel koel en set it yn 'e platen. Sprinkle mei krûde krûden en knoflook. It joech in hertlik skip, dat is goed om te stellen foar in famyljejûn as de earste en twadde tagelyk.
Pork-ribben yn in frettenpanei wurde kocht yn sawat as yn 'e kessel. Frying pan moat djip en dikke muorren wêze
Pork ribben yn in fretten pan
Preparatie
Ljochlik friske ounjes en tafoegje ribben. Fry allegearre elk oant de kleur it fel feroaret, dan ferminderje de hjittens en stew mei de tafoeging fan spices. As it nedich is, kinne jo ungebrûkte wyn, bier of wetter taheakje. Ferwiderje, dûbele de lid, sa no en dan ried. Tsjinje mei elke side skûtel, frisse krûden en knoflook.