As jo it miening dochs hâlde dat pies in drege skip wêze om te meitsjen, dan besykje wy dizze myth te fertsjinjen troch in oantal folgjende resepten. In piet mei koar en minte fleis sil in heil wêze foar dyjingen dy't har bakkeafes ferbetterje wolle, mar wite net wêr't jo begjinne.
Meat en koartsje - resepsje
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 180 g;
- bûter - 220 g;
- iiswetter - 60 ml.
Foar it filling:
- minte fleis - 500 g;
- jonge koar - 500 g;
- Olive olie - 30 ml;
- onion - 80 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- feta tsiis - 120 g;
- greens fan dill en pearels.
Preparatie
Foardat jo in pie mei kok en fleis kieze, moatte jo in teat meitsje. Sûnt yn dit recipe sil de basis fan it skûtel in koarte dau wêze, it moat foarkommen wurde yn 'e kuolkast foar it rollen. Behannelje it miel mei kâlde oalje, en foegje it sâlt fan 'e sâlt oan' e krûm en sette yn it wetter. Kombinear de teaste yn in inkele koma, mar makket it net lange: út 'e waarmte fan' e hannen begjint de oalje te wifeljen, wêrtroch't de knikte teig is yn in donkere, smoarge kroech nei it bakken. Wreid de tenei mei in film en lit it yn 'e fridge foar de hiele tiid dat wy de tarieding fan it filling dedykje.
Foar it filling mei heul oalje, litte wy de sipel passe. Oan 'e transparante lûkkeppels foegje it grûn fleis en wachtsje oant it brûnt. Stel de glêde knokke yn 'e pasta, en as de lêste de frucht lûkt, add it kofje. It filling fan koes mei fleis foar pie moat op syn minst 25 minuten fjoer holden wurde. Mienskip foar grûn mei feta en greens.
De rest fan de dau is rôle en wy dekke de boaiem en muorren fan 'e selektearre foarm. Op grûn fan 'e test lizze de filling, de rânen fan' e basis rjochtsje wy. It bakken fan sa'n pie wurdt sa'n 40 minuten yn in foarbeheare oven oan 185 graden nimme.
Pie mei kok, ierappels en fleis
Yngrediades:
Foar fleis filling:
- Rindfleis op 'e bonke - 2,5 kg;
- onion - 750 g;
- thyme - 20 g;
- knokke tanden - 8 pcs .;
- reade wyn 750 g;
- prune - 20 stikken;
- Hüsebrühe - 3 Liter.
Foar koals en ierappel oanfurdigje:
- read koar - 600 ml;
- beet - 250 g;
- wetter 280 ml;
- potatoes - 300 g;
- bier - 600 ml;
- Butter - 55 g.
Foar de basis:
- ferpakking fan 'e fertige puff pastry;
- ei.
Preparatie
Beef stikken brún fan alle kanten en fuortsmite fan it fjoer. Yn deselde kok passe wy grutte loftringen mei thyme en knobel. As it gebiet fan 'e sipel "sêdt" troch in tredde, fertsjinje wy it fleis nei de skûlen, set de pruien, skodzje alle wyn en boer oer. Getreurdebeef foar 2,5 oeren.
Yn 'e bûter litte wy yn' e slaefde koar en it rôvje beetroot. Wy sette de koppen fan ierappels. Fegetje mei wetter en bier. Stean oant de flüssigens ferdwynt folslein.
Divyzje de puff pastry yn 'e heale en elk stik stikje yn in laach in heale santimeter dik. Ien fan 'e lagen befet de boaiem en de muorren fan' e mûs, sette wy it filling op. De pie mei in twadde stik rôlte tûde, de rinnen fan beide lagen ferrinne. It top mei in aai lûke en it skûtel yn in foarhelle oven meitsje foar 25 minuten oant 190 graden.
Sâltje mei fleis en koar
Yngrediades:
Foar it filling:
- leeks (wyt diel) - 2 stikken;
- houtde kabbelblêden - 3 artikels;
- onion - 80 g;
- lammen fan thyme - 1 teelike;
- minst fleis - 280 g;
- sâltoarm - 10 g;
- tsjustere bier - 240 ml.
Foar de test:
- aaien - 3 stikken;
- kefir - 120 ml;
- miel - 120 g;
- melk - 120 ml.
Preparatie
Ferkocht koar mei fûgels en heale ringen fan 'e gewoane tongers. Semi-tariedige griente binne sâlt mei teym en sâlt, wy adde it rikkeefok oan, wy fergje bier. Wannear alle flüssigens fan 'e bôle panne ferwetteret - de filling is klear foar fierdere manipulaasje.
Wy smite aaien mei suvelprodukten en miel. Wy ferspriedje in mingfoarm fan mingde fleis en koar yn it formulier foar it bakken keazen. Folje de filling mei in batterij, ferjit it en set it yn in 180 graden oven. In rappe pie mei fleis en koar sil yn in heule oere klear wêze.