Slices mei jam smaak foar elkenien, dy't tige wichtich is, benammen as jo gasten foar jûnte te neamen. It resept foar puff pastry mei jam fan 'e fertroude dough is tige ienfâldich: fertsjinnet de doughpok, wrap de jam yn in tee, smyt it oerflak mei in dûkte aai en bakken neffens de ynstruksjes op it pakket.
Mar wy besleaten net de ienfâldige manier te gean, mar jo kinne fertelle oer hoe't jo in puff jam meitsje op in hûsmakke pastafek . It wurk sil mear nedich wêze, mar op it lêst sil de ferrassing fan jo masterwurk proportional ferheegje oan de ferwiderjende krêften.
Hoe meitsje puffs mei appeljam?
Yngrediades:
Foar de test:
- Miel - 500 g (of 4 items);
- bûter - 500 g;
- iiswetter - 1 ¼ st.
Foar it filling:
- appeljam, of jam.
Preparatie
3½ cups of miel is sêd yn in djippe skouder en mingd mei stikken kâlde bûter (wy nimme de helte fan 'e totale oalje fan oalje yn' e recipe). It is dreech om dit troch hannen te dwaan, dus in feedprozessor brûke, of in paar messen foar dit gefal. Sels as de krûme foarme wurdt út mjitten en oalje, sette wy wetter mei mingd yn. It wetter moat yn partijen oplevere wurde, sûnder stoppen om de tee te knetsjen. De fertige tee sil tige dichte wêze en hielendal net lekkerich. No kin de tee yn in bal wold wurde en yn in film ynpakt en dêrnei yn in kuolkast foar 30-40 minuten pleatst.
No sille wy mei de oerbliuwsels fan bûter besykje: it moat mingd wurde mei miel en ek foar 30 minuten yn 'e kuolkast pleatst. Wy nimme de tee út 'e koelkast en rôlje it op in stof tablet yn in plein mei in kant fan 30 sm. Wy nimme ek de oalbal út' e koelkast en nimme it op deselde grutte. Wy sette de oalje-skeal op 'e top fan' e glêzen dough yn 'e manier fan' e rombus, d. sadat de rânen fan 'e oalje lizze oan' e kanten fan 'e tsjustere lagen. Begjin de rânen fan 'e dau te dragen oant se yn' t sintrum treffen. Wy draaie
Troch it leger en it boppeste tredde fan it rjochthoeke oerlopje inoar, in fjirde part fan 'e teat op' e rjochter draait ek de dough wer út. Werje de boppesteande prosedueres ôfdieling dus twa kear mear. As de dau begjint klemmje en lekker te krijen - stjoere se nei de kuolkast foar 15 minuten. Ferteldere tee yn in envelope ynkoarre en koelet, dan rôlje en snijde yn fjilden. Yn it sintrum fan elke plein sette op in otelpoon fan apple jam ôf , flechtsje en fetje it puebjier. Bake puffs op 190 graden oant blanchearjen.