Meastentiids wurdt fansels wyn makke fan druiven. En allinich in pear witte dat fan sa'n soarger berry as in dogrose ek in leuke liquor krije kin. Hoe wyn meitsje fan in dogrose, no leare.
Wine út 'e hűs rôp thús - resepsje
Yngrediades:
- Frukt frisse hippen - 3 kg;
- rozines unwashed - 100 g;
- Sûker - 3 kg;
- drinkwetter - 10 liter.
Preparatie
De frucht fan 'e hûnen is opdroegen mei in houten rollingstift. As wy droeche beammen brûke, dan sille wy se yn 'e heul splitigje. Knooppels kinne net fuorthelle wurde. Yn in kuupe mingje 2 liter wetter mei 2 kg sûker, lit it koelje en koekje op in heule waarmte foar rin 5 minuten, it rompjen en it wite foarkommen. Lit de siroop oant 30 graden koelje.
Wy sette de been fan 'e hûn yn in passende kontener, gie yn sûker siroop, it oerbliuwende wetter en rozen. Jo kinne it net waskje, want op it oerflak binne wyldeheakken, dy't wy foar fermentaasje nedich binne. De ynhâld fan 'e tank wurde mingd, wy bine de hals fan gaze en set 3-4 dagen yn in tsjuster plak. It is nedich om ien kear deis mei dit te mingjen. As de earste tekeningen fan fermentaasje ferskine, foegje de mingje fuortendaliks yn 'e fermentation tank. Wy sette in hydraulyk seal of in rubberfardel mei in gat op 'e finger. Wy sette de flesse yn in waarme tsjustere plak.
Nei in wike wurdt de wort ferdield troch gaze, it skieden fan de mash. Yn 'e fermentearre sûp set de rest fan' e sûker en it ynstallearjen fan it septû. Nei ûngefear 4-6 wiken wurdt de glêd ferwurke of it hydraulike seal sil net kôke. Oan 'e boaiem sjogge jo it sedimint en de wyn sil opheven wurde. Dit betsjut dat it proses fan aktive fermentaasje al einiget en wy moatte nei fierdere aksje gean.
Sa fergje wy de jonge wyn troch in buis yn in oare gaadlike kontener. Dit soarchje saak om it sedimint te berikken. As jo wolle, add more sûker of wodka. Wy folje de opslach tafels op 'e boppekant, ticht sakje en transferje se nei in koele tsjuster plak foar aging. Wyn wurdt nei sa'n 3 moannen ôflaat fan 'e sedimint yn' e tarenende fleskes, en wurdt dan fersmoarge en fersmiten yn 'e kjeld.
Wyn út in dogrose mei hefstien
Yngrediades:
- frisse hippen - 1 kg;
- Hefte fan heule aksje - 10 g;
- gereiniger wetter - 7 liter;
- citruszuur - 2/3 tsp.
Preparatie
Rypje roze hipsen fan myn ûnder rinnende wetter, smoare se en sette in fleske. Sied de siroop fan wetter en sûker om, klearje it op sa'n 20 graden, gie it in hûnrose en foeget de hefstof. By keamertemperatuer wurdt it drank opsteld foar in wike, dan is it goed filteren en útfiert yn fleskes. Bliuw de wyn yn in kûle plak.
De tarieding fan wyn út 'e hûn gie op
Yngrediades:
- drinkwetter - 3 liter;
- wylde roze hips - 800 g;
- Sûker - 800 g.
Preparatie
Ripe hûn rôp sorgfältig. De bôgen waarden fuortstjoerd en yn in jakje mei in kapasiteit fan 5 liter. Fan boppeneamde pour in gekke sûker siroop, preef fan 3 liter wetter en 1 kg sûker. Wy jouwe de kanaal mei in doek en liet it foar 3 moannen. Yn dit gefal wurdt de bank periodyk skôgje. Dêrnei filterje wy de flüssigens, distribearje it yn fleskes, dicht seker en sakje it nei de kelder. De langer fan 'e wyn stiet, hoe mear smakket it út.
Homemade wyn út 'e hûn gie neffens Poalske resepsje
Yngrediades:
- frisse hûnte - 1 kg;
- hege wetter - 13 kg;
- droege hef - 10 g;
- Sûker - 2,8 kg;
- Zitronensäure - 20 g.
Preparatie
Fan frisse beieren ferwurkje wy de sied, om't se de ferdedige drankje bitterheid jaan. Set de fruchten yn in grutte fleske. Fanút it wetter en 2/3 fan it folsleine sulvermount, koekje de siroop, sette de citrusap yn. Folje de siroop mei beienen. De oare deis giest gister yn wetter, smyt it gemak yn in kontener en skodde it. Wy sette in wettersiegel op 'e flesse en lit it foar fermentaasje yn' e waarmte. Dagen nei 5 nei it begjin fan it aktive proses taheakje wy sûker. Om dit te meitsjen, wurdt guon fan 'e fermentearre floeistyn drain, oplost yn sûker en dan yn in flesje. De wyn giet oer 5-6 wiken. Dêrnei ferpleatse wy it sintimelysk út 'e foarm fan sedimint, distribearje it yn konteners, fuortsmite yn' e kâld en steane foar op syn minst in pear moannen.