De klassike resepsje foar Praach cake waard ûntwikkele net yn 'e Tsjechyske haadstêd, mar yn' e Russyske, in kapitein dy't de wrâld in protte klassike cakes joech (lykas "Vogel's Milk"). Dizze cake is bedoeld om de toarst te snoarkjen fan 'e swiete sûker: kakao yn' t koeke en beide types krèmes - is it mear wurd freegje?
Classic Pracht cake
Litte wy begjinne mei de klassikers wêr't wy sûnt bern berne wurde. Wy prate oer de ferzje fan de toetsen dy't mei kondensmolk as it haadcrème is.
Yngrediades:
Foar de cake:
- aaien - 3 stikken;
- Sûker - 155 g;
- ferrûne molke - 135 ml;
- sûker - 240 g;
- soda - 1 teaspoon;
- miel - 185 g;
- Kakao - 35 g.
Foar dekoraasje:
- bûter - 55 g;
- Sûker - 65 g;
- molke - 45 ml;
- Kakao - 10 g.
Foar crème:
- bûter - 210 g;
- evaporate molke - 130 ml;
- Kakao - 10 g.
Preparatie
De klassike resepsje foar Praach cake mei kondinsearre molke begjint mei de tarieding fan beide soarten krèmes. Dejinge dy't nei it dekor giet, kookt op in lyts fjoer: alle yngrediïnten wurde yn 'e saus pleatst, en dêrnei kocht mei konstante rimen oant dik. Ready crème moat foar it gebrûk goed kâld wêze.
No nei de smaak foar in glêde katoer, wêrmei in sêfte bûter mei kondinsearre molke en kakao sletten wurdt oant in homogene en tige sûpe massa krigen wurdt. It loftfeest is dan ek litten.
Hoe foar de cakes, it skema foar it opstellen fan har is ridlik ienfâldich. Droege yngrediïnten wurde apart kombinearre, en aaien, kondinsearre molke en sûker wurde yn in krompe state stekke. Nei it gemak wurdt sûker sliept, en dan wurdt alles mingd mei in droege basis. De fertierte tee is ferdield yn twa foarmen en iten op 180 foar sa'n heale oere. As de cakes folslein gekke binne, wurde se oalje mei oalje-smaak en dêrnei mei in twadde sûkelade-cream-ganache op 'e bûtens.
Klassike prachtkok is in resept neffens GOST
Praach-cake neffens it âlde resee is de húshâlding fan alle admirers fan 'e Sovjetlikens. Der wurdt leauwe dat de krekte observaasje fan alle prestaasjes en technology de "selde toertochte fan 'e jeugd" meitsje kinne, it ferbrûken fan' e konsumint yn it ferline yn 'e manier fan' e "edible time machine".
Yngrediades:
Foar de cake:
- aaien - 6 pcs .;
- sûker - 135 g;
- miel - 130 g;
- bûter - 45 g;
- kakao - 25 g;
- apricot jam.
Foar crème:
- bûter - 340 g;
- kakao - 15 g;
- jokjes - 2 stikken;
- kondensde molke - 220 g;
- wetter 35 ml.
Foar glaze:
- bûter - 110 g;
- chocolade - 130 g.
Preparatie
Begjin mei in biskuit, om't it noch needsaaklik is om it folslein te kuile. Dividearje de aaien, wiskje de jonkjes en in heale sûker oant in wytich smaakmassa foarmen. Wip de oerbliuwende sûker yn 'e meringueel mei protten. Meitsje it miel tegearre mei it kakao. Soargje de protjine en jonkwiten oanien, en dan yn de droege yngrediïnten. Wannear't de tegearre tegearre sammele wurdt, jouwe it yn in ierdere foarm en lit se om heal oere op 200 graden bakken. Kom de koeke fol folslein en divyzje it troch trije.
Stean oan 'e smaak. Witte de kondinsearre molke mei jok, pleatst op in wetterbad en koekje oant kromme
No om te gnashjen foar dekoraasje. Mûle de bûter en smyt de stikken fan sûkelade. Stribje alles oant de sûkelade sliepjes fusje.
Spearje elk fan 'e pasten mei in oaljekramme, sammel de kook yn' e kolleksje en dekke mei in laach fan homogene aprikot jam. Hjirnei folje allegear mei ganash. Lit in echte Pracht cake yn 'e kâld foar de hiele nacht, en begjin te probearjen en jouwe jo in hommel nostalgy.