Tsjintwurdich geane wy in leuke fleiskeappe te meitsjen - in swartkokke yn 'e oven. Sa'n skank kinst de tafel geweldich fertsjinje, wêrmei jo gasten krije of gewoan om mei dizze delikatens jo favoryt famylje te fertsjinjen, oan it fleis tafoegje oan in side skûtel fan ierappels.
Om dit skûtel te meitsjen, sille jo it boppeste diel fan 'e snoerbei hawwe, tichter by de knibel. By it keapjen fan pork, riede wy oan de keuken fan 'e efterkant om't it mear meatyske en minder fet is. Wy sille jo fertelle hoe't wy tsientûzen stoksticks yn 'e oven soarlik lekker meitsje, dat elkenien folslein bliid waard!
It resept foar it kwikjen fan swartkokken op 'e bonken yn' e oven
Yngrediades:
- porkshank (op 'e boaie) - 2 pk. foar 600-800 g;
- onions - 2 pc .;
- woartels (grut) - 1 stik;
- dill-opbrellas - 2 stikken;
- grutte sâlt - te tastejen;
- spices (sira, hops-suneli, swarte piper) - elk mei 0,5 teaspons;
- flokke huning - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
De hûd oer it fleisdiel fan 'e skonk is gewoane wosken, suvere en sjogge sadat gjin borsten bliuwe. Wy dûke de skank yn in djippe pluie, lizze op sawol se snel, ûnbehoarde heuvels fan űnen, peilige moeijen, dill-rompels en in trije fingers boppe de skonken, sette alles op 'e hout. Koelje ien en in heale oere yn in swak fjoer en kontrolearje mei in messer de sête fan it fleis, wêrtroch in ynsizzing yn 't gebiet fan' e bonte. As it goed leart, stratifies, dan foarkom it fan 'e siel, kofje en reitsje it op alle plakken mei in grut sâlt. Boppe op 'e sâltwinning pleatse wy in swiete laach fan fliikse huning en pritrushivayem it ferbûn en mienskip mei spesjalisten. Wy pleitsje swiete, fleiskûtsen yn in Teflon-coated foarm en sette it yn 'e oven. Wy waarmje it oant 210 graden en meitsje de skank foar sa'n 30-35 minuten.
It resept foar it bakken fan porkshank yn foel, yn 'e oven
Yngrediades:
- pork knip - oant 1 kg;
- in stâl fan sellen - 1 stik;
- onions (grut) - 1 stik;
- in laurelblêd - 3-4 stikken;
- fruchtbere piperpoas - 5-6 stikken;
- keukensalder - te tastean;
- Soja saus - 3 tbsp. spoons;
- in miks fan poppen - om te tastejen;
- oaljefolle oalje -1 tbsp. spoon.
Preparatie
Mei it goeien fan 'e hûd fan' e porkshank, soargje wy it foar in pear oeren yn it skjinne, kâld wetter. Nei't wy it fusearje, sette wy yn in kuulpen in heale sulverstekker, in gekke, mar lekker, in dûkpiper, in laurelblêd en wer folle mei kâld wetter. Foar 1 oere en 15 minen koekje it swartrêder, en foegje it dan fan 'e siel ôf, snel ien râne nei' e knoei sels, dy't sertifisearre is ôfsletten fan it fleis en útgroeid. Rulka, binnen en bûten, skuorre mei sâlt, mei in mingde fan poppen. Lege it fet op 'e foarklei yn twa kear en falde op' e iene kant en ferwikke it dicht ôf fan alle kanten. Wy stelle dizze omkeap yn elke foarm en stjoert it alles nei de waarmte oant 220 graden, de oven en it pork steak yn foarkar foar 45 minuten. Ferheegje de temperatuer om 20 graden, iepenje de foel, smyt de rêd mei in klassike sojessoos en hâlde it noch 15 minuten.
Pork knibbel yn bier, yn 'e oven bakte
Yngrediades:
- pork knuckle - 1,2-1,4 kg;
- bier (tsjuster) - 2,5 liter;
- onions (grut) - 2 pcs .;
- knoflook - 4-6 tosken;
- swart piper - 0,5 tsp.
- red piper - 0,5 tsp.
Preparatie
Meitsje it swiete leg goed foar it koekje. Wy sette it yn in gaadlike panne, dekke it mei grutte ringen fan ûneigen, smyt alles 5-6 sintimeter boppe de skonk mei bier en set it yn it minst twa oeren. Nei't wy it krije, koeltsje wy it nei de steat om sadat it foar him nommen wurde kin, meitsje wy dêr in pear djippe gatten yn wêr't wy de halven fan 'e knobelen fan' e knobel draaie. Fan bûten ôf reitsje de pilchard fan pork mei in poppen en pleatst it yn in mûs mei in net-stokflier. Allegearre dit soarte ferkeapke op 205 graden foar sa'n 60 minuten, mei alle 10-15 minuten iepenje wy de oven en ite wykeapke mei brún fan bier.