Pork roast is ien fan 'e klassike gerjochten fan' e Sovjet-catering.
Fertel jo hoe't it meitsjen fan kipke is.
Yn alle gefallen wurdt it koarstokken yn 'e klassike ferzje getal dien (yn' e Sovjet-catering waarden in soad twadde fleis- en fiskersoarten apart apart oan it garnishkoek kocht makke).
Rezept für Schweinefleisch mit Zwiebeln und Karotten
Yngrediades:
- Schweorkerken (net te fetich fleis sûn poppen, bygelyks hals, skapula of hoem) - sawat 400 g;
- onion - 1-2 pcs .;
- karotten - 1 stik;
- Fetkee pork ynferoare (of grienteel);
- Spices droech grûn (bygelyks hops-suneli of oare gemienskip foar fleis sûnder glutamate fan natrium en sâlt).
- knoflook - 2 nekjes;
- Frisse greens binne oars.
Preparatie
Meat snijde yn lytse lekkere stikken, lykas yn'e, wat grutter dan op pilaf.
Yn in djippe brânpanne oer middelhehe, ljochtbrún de űnen, yn 'e fjirde ringen of finer skuorre, foegje dan de gewoan snoepde woartels. Foar 3 minuten frije de űnsen mei woartels, foegje dan it fleis en jout allegearre gear, periodyk op 'e spatula, 5 - 8 minuten, wêrnei't wy it fjoer en snoeije troch it brâne fan' e brânwapen mei it lid te fermearjen oant it klear is (foar sawat heale oere) mei it tafoegjen fan fekken . Bytiden kinne jo opnij kinne, as nedich, in lyts wetter tafoegje. Minuten foar 3-4 oant folsleine reewilligens kinne 2 tbsp tafoegje. Tomaten fan tomato paste (as heul dik - ferwiderje mei wetter). Slaen it fjoer ôf, nei sa'n 10 minuten kinne jo sloopje of knappe knoflook en snoepgrins tafoegje.
Mei itselde set fan yngrediïnten (sjoch hjirboppe), is it mooglik om in aparte roast te bereiden.
Yn in panne fry en pat op 'e bûter-űnions en koarts. Yn in oare panne, friske stikken fleis, yn 'e wite moarre. Kombinearje de ynhâld fan beide pannen yn ien en ferwiderje mei de tafoeging fan spices en tomato paste. Of jo kinne de smeie apart meitsje, gebrûk fan miel en tomato paste, en tsjinje yn in aparte sippe. Pork roast mei smeie kinne wurde, bygelyks mei pasta of mei potato's, as mei oare oare keuze dishes: mei rice, boekeweat, pearl barley, polenta, oare cereal of bean garneares. It is ek goed om in griente salade te tsjinjen.
Neist itselde resept (sjoch hjirboppe), kinne jo in fleisde briede net allinich út swietje, mar ek út hynstebeif (it meast oanpast is in filet sûnder hûd fan 'e boarst of fan' e hippen).
Pork roast mei ûnnes en kampassons - in resee yn Pan-asiatyske styl
Yngrediades:
- pork lean - sawat 300 g;
- Champignons of oestersterpilsen - sa'n 300 g;
- ounzjes - 1-2 pcs .;
- reade heul piper;
- garlic;
- kalk of lemon;
- soy saus;
- sesame oalje;
- Shaoxing reiswyn of mirin;
- greens (pearels, basil, cilantro, lemongrass).
Preparatie
Koekje is it bêste yn 'e wok (sil delkomme en in grutte dikke muorreke mei in hant).
Wy snijje it fleis net mei dikke koarte streekjes, lűken skuorje in fjirde ringen, piljes - net te dreech.
Op in sterke fjoer sette wy it sesame oalje yn in frettenpanei (wy sparje gjin oalje). Fry it fleis mei paddestoelen en tongen op deselde tiid foar 5-8 minuten, hieltyd opnij de frettenpanne en rôp de spatula. Wannear't it fleis de winsklike rouge krige hat, ferleegje wy it fjoer, tafoegje hokker heul piper, citroen of kalk sûke, soja saus, rice wyn, dizze yngrediïnten binne de wichtichste yngrediïnten fan typyske pan-asiatyske sauces. Rôlje mei in spatula, bliwe it foar net mear as 8 minuten. Add tongersde knoflook en greens. Wy tsjinne mei rice of noodles fan elke soarte (weizen, reizen, boekeweat). Wy servje gjin brea. Foar dit skip is goed om in beker fan reizenwine te tsjinjen, dy't brûkt waard yn it koetsje.