Carpaccio - in skûtel bestiet út tsjustere stikken rôt fleis, spiisd mei olie-oalje. Tradysjoneel wurdt tsjinne as kâlde snack nei de haadkursus.
Pork carpaccio mei friske griente
Yngrediades:
- pork skouder - 400 g;
- rosemary, laurelblêd, thyme, marjoram;
- wyt wyn;
- Bulgaarse piper - 2 stikken;
- zucchini - 3 pcs .;
- bulbblau - 2 stikken;
- olie oalje;
- tomato - 2 pc .;
- Balsamykok - 1 teeleksep.
Preparatie
Pork spatula foarôffrije en it fleis yn tsjustere skippen ôfskreare. Bulgaarsk pepper wurdt ferwurke, wosken en yn kubjes snuurt. Zucchini fergroeid yn lytse skippen, en de bulbs wurde skjinmakke en stroepen mei stro. Op it bakbak set de foarkleur, sprekje it mei oalje oalje, ferspriede op it piper, tomaten, sipel en sûkini. Sprât it griente mei sâltje, spielje mei olivefûgel, wyntsje en bakken op 180 graden foar 25 minuten. Dêrnei lei op platten, set it fleis op 'e boai en spylje in lytse wyn.
Carpaccio fan swier mei stroazen
Yngrediades:
- Parmesan kaas - 100 g
- pork lizze - 200 g.
Foar tanke:
- frisse aardbei - 200 g;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- Balsamykok - 0,5 tsp.
Preparatie
Litte wy sjen hoe't wy grape karpaccio meitsje. Dus, nim in frisse loin, set it yn in tas en frije it. Dêrnei knip it fleis yn dikke slitsjes en fersprate de carpaccio op in flakke skûtel. Strawberries wurde gewoopt, droege, wy ferwiderje de ponytails en smelje se. Koe reitsje op in grutte rôt. Om it siedmiljeaplucht olie oalje mei balsamyske soarte te meitsjen, set de strawberries oan en smyt de gemak mei in gabel. Wy jouwe de carpaccio klear foar it wekjen, en de kaas op 'e boppeknopje.
Rezept für Schweinefleisch carpaccio
Yngrediades:
- roerige smoarch rau balyk - 300 g;
- capers - 30 g;
- Oliven sûnder petten - 150 g;
- olie oalje;
- citroen - 1 stuk;
- pearelsgrins;
- arugula.
Preparatie
Pork balyk yn 'e fiedingsfilm ynpakt en wy it fleis yn' e frijeur fuortsmite. Dêrnei knip it yn donkige stikjes en liet it út 'e film. Lege sellen op in plaat yn ien lagen en in lytse olie-oalje. Dêrnei fergje de swiete wer mei itenfilm en smyt elk stik mei in hammer ôf. Foegje it piper en sâlje om te tastejen, te spieken mei slikke oliven en frisse hakken pearels. Accurately and evenly put every cap of capers and decorate the dish with arugula.
Sjoch foar mear ynteressante snack-opsjes, besykje dan Carpaccio te meitsjen fan tomato of beetroot .