De notarisbern Italiaanske gelato-gelato ferovere de wrâld net allinich mei in ferskaat oan atletyske aroma's, mar ek mei in unike tekstje: it iis bleau sels nei it frije, en mei lange tiid yn 'e hurde omkeap yn in delikate kromme substân.
Yn it heitelân wurdt gelato foarsjoen fan spesjale masters, mar jo kinne konsintrearje Italiaanske ijs sûn geheime reizen, mar allinich mei de ynstruksjes dy't wy hjirûnder beskriuwe.
Italiaanse ijs gelato
Dit iisk is net allinich de klassike tekstuer fan 'e orizjinele, mar ek in ljocht, frisse en orizjinele smaakmienskip fan citroen en thyme.
Yngrediades:
- eiolken - 7 stikken;
- sûker - 115 g;
- skielje 3 grutte limonen;
- citrus sap - 75 ml;
- thyme tûken - 3 pc .;
- molke - 495 ml;
- crème fatty - 235 ml.
Preparatie
Om it gemak op te heakjen, is it better om dikke muorren te brûken, dy't de hitte safolle mooglik distribienje en it goed hâldt.
- Mole molke yn 'e pan mei smaak en litte har opheegje, net liede ta in koel. As it molkegemerm opwaarmt, set it yn 'e twigs fan thyme, fertsjinje de gerjochten en ferlit in heale oere.
- Waskebollen mei citrusfeest, sûch en sûker foar minstens trije minuten, oant de massa lucht wurdt en kromme wurdt.
- Strjitten de molke troch it útbrekjen fan twigs fan thyme. Reitsje it wer, hylt it hast smeitsje it koar, en begjin te begjinnen yn partijen oan 'e jonkjes mei konstantfeart.
- De resultaatbasis fan hûs-makke Italjaanske iis is werom nei it fjoer en kocht oant 12-15 minuten fersmyt. Jou it dikke mingsel te kuoljen, dan yn it iis tee en kokje, nei de rjochtingen nei it apparaat.
Italiaanse bananen ijs - recipe
Dreamen fan it iten iis foar itenje? No noait kin dit net ferbean wurde. Dit gelato-resep is folle mei bananasbouflavouren en befet oatflokken.
Yngrediades:
- molke - 635 ml;
- snelbrûke oatmeal - ¾ fan it item;
- granulearre sûker - 75 g;
- Bananen - 2 stikken;
- stoarm - 15 g.
Preparatie
- Foardat jo in Italiaanske iis meitsje, moatte jo it oatmeal koжы.
- In mingde fan molke mei sûker en fjouwermûte te foarkommen, en as it om in koel komt, it oatmeal opjaan en kooe oant klear. Wite de oatmeal mei ripe bananen oant in homogene massa foarme, dan kâld foar minder dan 6 oere en dan stjoere it nei de iisbaan.
Italiaanse ijs sevenfredo - resepsje thús
Semifredo is, yn feite, itselde iis, allinich tsjinne yn 'e foarm fan in beferzen dessert mei fruchtbefülling. As lêste, kin alles aktearje. Yn it recipe ûnder de tafoeging fan iis is in frisse fig.
Yngrediades:
- figs - 355 g;
- Sûker - 235 g;
- eiolken - 7 stikken;
- krêftich fet (foar snijden) - 415 ml;
- citrus saft - 35 ml.
Preparatie
- Snel de figen, spjirre it mei 135 g sûker en lit oer middel hitte om it konsistinsje fan 'e jam te koekjen.
- Nei 20 minuten sil de winske konsistinsje berikt wurde, wat betsjuttet dat jo siede sûpe kinne yn 'e snoekje en it fuortsmite fan it fjoer.
- Begjin om de aaien te slachtsjen oant se yn in fûle foamy massa draaie.
- As dat bart, begjinne de sûker yn partijen te pourgjen, allinich oant fêste peaks.
- Selektearre peuk en smaak, ek foar steadypeaks.
- Ferpleatse beide loftmassen mei elkoar en kombinearje mei de jam, dûbele yn in mulle en litte oant folslein gefrucht.
- Dankert dessert sanft út 'e mûs, dûpt it yn waarme wetter, en snij yn stikken.