Pekingkoalje yn 'e Koreaansk, of, lykas it goed neamde wurdt, kim-chi Koreans brûkte om in protte winkels te bewarjen foar de winter, smiet it yn felsjes, krektas wy dogge ús eigen - wyt-haad. No, fansels, al doch dat net, binne spesjale koelkasten foar kim-chi. Ja, en koals is it hiele jier om iten te keap, sadat jo net folle bewarje kinne foar takomstige gebrûk, mar kieze it oan elke tiid fan it jier, as der in winsk wêze sil. Oan 'e wei, ite koaren net allinich as in ûnôfhinklik skûtel, mar tafoegje oan soppen, koalspulpen en sels klammen. Hoe't ik koar oan Koreanje meitsje sil, sille wy jo no fertelle.
Pekingese kokke resepsje yn Koreaansk
Yngrediades:
- Peking koel - 3 kg;
- reade heul piper;
- knoflook - 3 hoeken;
- sâlt - 250 g.
Preparatie
Foar it sâltsjen fan Pekingkokje yn 'e korea is it wichtich om it rjochte koar te kiezen: wy moatte en net hiel wite, goed, net grien, dat is, wat yn tusken. As koes koppen binne net hiel grut, ôfsletten fan tegearre yn 2 dielen. As grut, it is better om te dielen yn 4 dielen, dat is, yn 'e helte, en dan elke diel yn' e helte. No, lit de koar it útlitte litte, elke blêd wurdt goed mei sâlt rôle. Om dat even te dwaan, kinne jo kip yn 't wetter dûke, en skodzje en reitsje. Wat wy krije, sette wy it sa moai yn in kontener, wêr't it sâlt wurdt. Mar jo moatte it net rammere. Wy ferlitte de koar foar sa'n dei nei kamertemperatuer. Dêrnei spielje it mei sâlt. Wy koek pasta fan knoflook en piper. Om dit te dwaan, lit de knoffel troch de parse. Dan kinne jo read poppen ha (grutte, flakken) oan dy. It fermogen fan piper moat itselde wêze as knoksel. Nim no kok en kwea elke blêd mei de gemik ûntfongen. Doch it net mei jo blanke hannen, brûke gloves. No sette wy alles yn in kontener, dêr't se opslein wurde.
Yn it oarspronklik liket it resept dit, mar as jo de tabel tsjinje, moatte jo it koalsje noch hingje. Dêrom kinne jo it daliks yn 'e winske stikken grindje. En dan wurdt alles troch reklame dien. Allinne it docht bliken dat jo de blêden net reitsje moatte, mar gewoan sâltsje en smaak sakje, alles wat mingdich mingde.
Koreaanse salade út Pekingkok wurdt tsjinne oan 'e tafel, wetterjend mei grienteel. De bedekking fan jo spesjale kinne jo ôfwike fan hokker folle gewoan koar dy't jo krije wolle. Uteinlik wol ik graach besykje dat neffens dit resepsje Pekingkok tige skerp is yn 'e korea.