Nettsjinsteande it feit dat Belyash in Tatartaal is , hat syn populaasje lang om 'e heulannen hinne ferspraat. In lekkere, spiisde patty is makke mei in filling fan mienste fleis, mar moderne resepten skodzje belyasas net mei ierdappels, keuken, antenen, aaien en sels fisk.
Minze fleis foar beanen mei fleis
De meast gewoane oanfurdiging foar Belyasha is mingd, en spesjaal, in gewoane ming fan swietje en beef dat kin ûnkrêftich sêdich wurde mei de goeie tarieding.
Yngrediades:
- it minste fleis (swart, beef) - 480 g;
- wyt ounes - 140 g;
- wetter.
Preparatie
It wichtichste probleem fan it tarieden fan felings foar Belyasha út krêftmeier is it behâld fan har sûkens en folsleine roasting simultanean. Om mintemeat lekker meitsje, dogge it sels, sadat jo kinne libje en it fetbedrach oanpasse. Bygelyks by de tarieding fan in mingde fan fleis en swart, add 50 grampepens om de winske sûkens te bewarjen. In oar goeie trúk is de oerfloed fan lûkjes. In tredde fan 'e totalen is genôch foar sawol smaak as teksture, mar as jo it kofje fan it fleef fan it fleef kochtsje, dan kin it fet yn' e ming foar 80 gram ferhege wurde. As it mûnen en de ûne ming wurdt mingd, ferleegje de gemienskip mei in lyts bedekking fan glêde wetter (letterlik 3-4 loftpoaten). De flüssigens sil ek it fleis helpe om evenlik te kuiskjen. En ferjit net oer de gewicht, mei har alles is ienfâldich en te tastean.
Kippe minse foar belaya
Schwierigens foar it opstellen fan it minst fleis foar Belyashs út it fûgels bestiet yn it feit dat hokke fleis en oare fûgels binne minder fet, wat betsjut dat it risiko is om nei it koekje folslein droech te bliuwen.
Yngrediades:
- kicken filet - 350 g;
- wyt onion - 80 g;
- wetter.
Preparatie
It wichtichste geheim fan it goede oanfieding fan hynder minsemeat is it snoeren fan it filet sels. Keuken mines fleis is flugger en makliker te troekjen, dat betsjut dat it better wurdt om lyts fleis manuell te snijen, wêrtroch it filling mear struktuer makket. Nei, krekt as yn it gefal fan gewoane fleisplaten foar Belyashas, moat de hûd mei mûzele sipels mingd wurde, en dan ferwiderje mei in pear tafelspulpen fan wetter.
It resept foar miene fleis foar belaya
Yngrediades:
- duck - 700 g;
- wyt onion - 160 g;
- knoflook - 20 g;
- Meat broth - 110 ml.
Preparatie
Foar it opstellen fan mienste fleis foar belaya, dûkbrêge moat ôfsletten wurde fan 'e hûd, spielje en droegje. Beat byinoar mei loft en knoflook mei in blender of kok op in tradysjonele manier, dat is, troch in fleisminder troch te gean. Nei tafoegjen fan spices, adden wy fleis brún of gewicht wetter oan 'e beek - de wichtichste garânsje fan lekker en sêne minne fleis foar belaya.
Foar it frijen fan beljashey tinkt dat de doar langer kocht wurdt as de hûn, en dus it oalje net oerhelle, en yn 't roasting, ferkeapje lytse stikjes dêr yn' e boaiem.
Delikate fisk mongen foar belaya
Yngrediades:
- codfilet - 480 g;
- wyt ounes - 115 g;
- grienteel - 35 ml;
- Miel - 15 g.
Preparatie
Foar it reinigjen fan 'e fisk fan' e hûd en boaie, litte wy it troch it fleisminder tegeare mei de sipel. De fraach fan sûkens yn fiskbeskermen is net sa heule as yn it fleis, en dus is de oerflak flik hjir net nuttich, yn 'e iene kant is it blok mei minsenmeatmûle en addt in lytse fet ynhâld fan
It resept foar it minstbeef fan skip
Yngrediades:
- lamm - 630 g;
- wyt ounes - 95 g;
- witte kok - 310 g;
- melk - 60 ml.
Preparatie
It lam fan linen fan films en films, it litte wy it troch it fleisminder tegearre mei de sipel. Kabbelblêden wurde brea, fein skerre en ek oan it fleis stutsen. Wy jouwe in lytse molke, smaak, fleisfeart of wetter, en yn 'e finale sette wy favoryt spices om te tastejen.