Meat fan Turkije - in hech lekker en gesellich produkt, mar ek in itenier. Om smaak dit is wat tusken it fleis fan 'e smaak en hûn. Litte wy hjoed, meiinoar, meitsje wy medaillons út turkije, de reizen dy't wy hjirûnder ûnderwerpe.
Rezept für Medaillons aus Türkei
Yngrediades:
turkije filet - 1 kg.
For marinade:
- wyt droech wyn - 250 ml;
- citrus juice - 50 ml;
- frisse ginger - te tastejen;
- onions leeks.
Foar garnish:
- Bulgaarse piper - 2 stikken;
- pineapple - 1 stik;
- spices;
- Cashews - 30 g.
Preparatie
Nu fertel hoe't jo medaillies fan Turkije te meitsje. It filet moat thúskaam wurde mei waarm wetter, ferwurke fan boaie, adenen, film en snijden yn lytse stikken rûne foarm. No, ferbine de wite wyn mei lemon sûke, add in bit of gatde hynders en smyt de medaillons út it Turkije mei katoene marinade foar sa'n 30 minuten.
Yn 'e űnderrissing mei lange stripen, elke stik fyts wreide mei in strip fan űnen, fêst mei in toskeppakje, sâlt en sprinkele mei swarte piper. Dêrnei biede de medaljes yn in fretten pan mei oalje op elk side oant roerens en oerferkeap nei in plaat. Yn it sap, ôfsletten fan it fleis, sette wy marinade, an anona sûke , sette wy de slaefde Bulgaarske piper en stikken fan anana yn grutte stikken. Stek alles op hege waarmte foar 5 minuten en set de garnish op in skûtel nei medaillons, sprinkelen mei toskte kaasje en dekorje mei kalk slices.
Turkije medaljes yn 'e oven
Yngrediades:
- turkije filet - 700 g;
- griente pesto saus - 150 ml;
- oaljefant;
- broccoli - foar garnish;
- spices.
Preparatie
Wy biede ien mear manier om medaljes út Turkije te meitsjen. Foar it earst meitsje wy de earen op 'e oven en waarmje it oant en mei 220 graden. En dit kear wachtsje wy oant de turkije filet, droegje it mei in tofu en snij it yn lytse stikjes. It fleis fan 'e turkije is tige maklik te droege yn' e oven en dan sil it in soad fan har unyk smaak ferlieze. Om dat te foarkommen, sille wy de medaljes yn in frettenpanne "seal" meitsje en allinich se nei de oven stjoere.
Om dit te dwaan, nim in pûn, in pear lekkers fan fekânsje oalje yn it en heure it op. Sels jo sjogge dat in ljocht reek fan 'e oalje ferdwûn is, lit ús medaljes lizze en har foar ûngefear 2 minuten op elke kant soargje, oant in rûge, noflike kroech foarme wurdt. Soargje de sête mei sûker op in plaat, foegje in sâlt om te tastejen en pupe. Dêrnei dekke we de medaljes op alle kanten mei griene pesto saus en sette it op in bakblêd dat mei bakpapier bûn is, sadat neat brânt.
Dêrnei stjoere wy de turkije pan yn 'e oven, opwaarmje oant 220 graden en wy ûntdekke sa'n 15 minuten. Wylst de medaljes bakt wurde, koekje brokkoli yn sâlt wetter, ferdield yn bloeiens, foar 6 minuten. Dêrnei ferjit it yn in kolander, dan tsjinje ús skip.
Medaillies fan Turkije yn sûker
Yngrediades:
- turkije filet - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- sauer crème - 300 ml;
- Snoeie foar fûgels - te tastean.
Preparatie
Foar de tarieding fan medaljes fan turkije yn in frettenpanne wurdt it filet woske, yn snapke stikken snipe, piperearre om te smaak en sekerje elk yn in sliep fan spesiaal. Wy fêstje alles mei in toskeppetsje en lei it fleis yn in frettenpanne mei hege siden. Dêrnei soarget it siedende wetter, sadat de medaalsjes folslein mei fliuwde wurde, en sa gau as de brân krijt, süder smaak ta smaak en stok foar 30 minuten op in swak fjoer, oant kocht. Doch it skûtel sanft yn in plaat en servearje it op 'e tafel mei elke garnish, alles dekorearret mei frisse krûden.