In ienfâldige resept foar exquisite delikatesse. It hûs balyk fan in kuolfilet is langer yn 'e kâld opslein en kin helpe, as ûnferwachte besikers unferwachte komme. It kin servearre wurde as in snel snel yn sandwich of brûkt as dúnere ekstra komponint foar salades. Mei in opset fan krûden en gewiest kinne jo ek de ideale opsje eksperimintearje en bepale.
Balyk fan hynderfilet sûnder alkohol - resepsje
Yngrediades:
- filet fan hûnbrêge - 250 g;
- Sâltsje grutte - 475 g;
- in mingde fan swart, read, wyt peppers - 15 g;
- paprika puder - 15 g;
- knokje knoflook - 2 pk.
Preparatie
Skep de earste filters earst ôf, foegje alle film op en plak op papieren handdoelen om te droegjen. It fleis moat folslein droech wêze.
Yn in gaadlike kontener mei in dûbele, yn sâlt en sâltsje. Mienskip alles. Fillets goed mei dit gemak. De keuze ticht mei in lid te dekken en stjoere nei de kuolkast foar sa'n dei. Yn dizze perioade sil it fleis in protte sûch frijlitte.
Hjoed de filters grûn mei kâld wetter trochsette en wer thús mei in linnen servet. Dryje it fleis op in skjinne, droege gaze en smyt it mei lekkende knoflook. Dêrnei ferpleatse de filets en plak yn in kontener foar 25-30 oeren. Nei dizze tiid sil balyk krekt klear wêze en it kin probearre wurde. As jo fleis droegje wolle, wurdt de bondel mei balyk bêste yn 'e kuolkast of op' e balkon mei fentilaasje.
Balyk fan huid filet thús
Yngrediades:
- boarst fan hûn (filet) - 1 stik;
- in grut seespolo - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 blêden;
- ierde swart piper, alle geurende krûden (jo kinne ferskille) - 25 gram;
- in brandy (net djoer) - 45 ml;
- port wyn - 45 ml.
Preparatie
Earst moat it filet marinearre wurde. Yn in aparte kontener mingje de sâlte mei de taretbere smaak en slaat laurushka. Cognac en port wyn taheakje. Alles goed misse. De marinade is klear, no bringt it om homogeneity.
De helte fan 'e marinade wurdt bepaald yn' e kontener foar it sâltsjen fan 'e takomstige balyk.
Boppe it sâlt, ferjaan de filets. Top mei de oerbliuwsels fan 'e sâltige gemik. De kontener is besletten mei in lid en wurdt 12-15 oere nei de kuolkast stjoerd. Nei't de tiid ferlern is, it werkwurkje fuortlûke en gruttendwetter mei skjinne wetter útfine fan üs sâlt. Bliuw de flüssigens te droegjen en droegje mei in linnen servet.
Lege it fleis op in hoeke fan in skjinne gauze yn 'e hichte foldwaande, wekker mei in holle. Wapperje dan de bondel mei balykom plak yn 'e koelkast foar sa'n wike, sadat it fet grûn droech en wakke wurdt.