Amerikaanske marshmallow marshmallow, it resee dêrfan wurdt hjirûnder presintearre, is ien fan 'e meast foarkommende dekorative materialen fan ferdjippers. It is dêrtroch dat de mastyk makke wurdt, dat dan is mei kokken of pasten ûnderdutsen. Us resepten helpe jo leare hoe't jo marshmallow thús meitsje en lit jo hân besykje by it dekorjen fan it bakken.
Koe marshmallow marshmallow
Yngrediades:
- wetter 350 ml;
- sûker - 450 g;
- gelatin - 53 g;
- mais siroop - 15 ml;
- cornstarch - 1 teaspoon;
- ei wyt - 2 pcs.
De yngrediïnten
Foar de tarieding fan marshmallow marshmallows is it earste needsaak om de siroop mei wetter en sûker yn in djippe container te mingjen, wêrnei't de kontener op in fjoer pleatst en it 125 ton heulet.
Wylst it sukerwetter opheft is, kinne jo gelatin dwaan, nammentlik - fertsjinje it yn kâld wetter. Nei gelatin is it needsaak om de weiten te smiten troch it krijen fan in dikke foam te foegjen, oan har 25 g sûker te foegjen en trochgean te bliuwen oant de meringu draait.
Heize siroop moat út it fjoer fuortsmiten wurde en seldsum yn 'e gelatine, yn' e rin fan 'e rin fan' e rin fan 'e rin fan' e ierde. Nei't de gelatine yn 'e hurde siroop oplost wurdt, kinne jo opnij yn' e proteinsmassa gie, wylst de yngrediïnten mei in mieler earst by leech en dan op hege snelwipstâlen klikke.
De fertige marshmallow moat in dikke skuon wêze, en foardat it servearjen is it nedich om te wachtsjen oant it kâldt.
Zephyr marshmallow - resepsje mei invertiere syrup
Sykje corn siroop, fral as jo yn in lyts doarp wenje, kinne ek tige swier wêze. Yn dit recipe sille wy jo fertelle hoe't jo in marshmallow meitsje sûnder syn dielnimming.
Yngrediades:
Foar ynverte syrup:
- Sûker - 350 g;
- wetter - 150 ml;
- citrus acid - 2 g;
- Iten soda - 1,5 g.
Foar marshmallow:
- kâld wetter - 1 item;
- Sûker - 2 artikels;
- siroop - 160 g;
- Gelatine - 25 g;
- salt - ¼ tsp.
Preparatie
De earste stap is om de siroop te meitsjen. Om dit te meitsjen, moatte jo sûker yn wetter oplûke, de feesten yn 'e brân sette en de gemak nei in koel bringe, sa gau as it bart, add it siedsoer oan, mingje, sliepe de poanne en koine op in heule waarmte foar 45 minuten. It is wichtich net te ferjitten om it fjoer lyts te meitsjen, en noch minder sa yn 't tiid om it út te setten. De gemuolle moat gild wêze yn kleur.
Wannear't de siroop ree is, is it nedich om it kâld te litten. Yn in aparte skouder ferlitte de soda mei in lyts kâld wetter en set it oan de siroop dy't jo foarkomme moatte. De ynkommende siroop draait dicht en dûn, mar dit is har eigen eigensinnigens.
Dan kinne jo it haadkursus oan iten koenen. Marshmallow marshmallows yn dit recipe bliuwend as winkels as, en as jo tafoegje by de tarieding, dan binne se net ôfwikend fan de oankeapen yn it proses om alle gasten te ferrifeljen te meitsjen.
Earst moatte jo de gelatine yn ½ beker wetter ferlitte en 30 minuten litte. It oerbliuwende wetter moat yn in bak sitte, sûker, siroop en sâlt tafoegje en moarntich mingje. It resultaatmelde moat stjoerd wurde nei de hoofje, en brocht nei
Gelatine moat yn in wetterbad beheine wurde of beheine yn in mikrofoaveof (sawat 40 sekonden), en dan yn 'e panne yn' e plaat út 'e plaat mei de siroop yn' e panne en de yngrediïnten yn '
Nei in pear minuten is it nedich om de snelheid fan 'e mieler te ferheegjen en de massa foar 15 minuten te fertsjinjen, sadat it it wyt wikselt, en yn konsistinsje liket it geweldige blommen. De fertige marshmallow moat yn in bakje pleatst wurde, wêr't it frije sil en in inkele oeren yn 'e kuolkast sette.
Marshmallow neffens dit resept kinne oan kakao tafoege wurde, of it iets krekt te iten.