It moderne nivo fan ûntwikkeling fan kulinarêre keunst betsjut in breed ferskaat oan gebrûkte keukentriemen. Oan ferkeap binne alle soarten potten, fretten pannen, kazanen, net mear grutte grutte foar koekje te neamen. Koken kin op ferskate wizen dien wurde - op in gas of elektryske oven, yn in oven en sels op in iepen fjoer. Yn dit artikel sille wy in soarte fan nijsgjirrige apparaat beskôgje as in stasjonele brûnser.
Kaminofen - funksjes en foardielen
It is in sletten oven, dy't yn it restaurant en yn 'e binnenstêd fan in lânhûs kinne ynstalleare wurde. De klassike charcoalofen wurket op houtskoal en kin op ferskate wizen brûkt wurde: as in barbecue, gril of oven. It prinsipe fan 'e operaasje fan' e barbecueofen is basearre op in oandwaande trek: der is in loft yn 'e boaiem fan it apparaat, en in iepening foar it frijlitten fan reek yn it boppeste diel. Troch dizze oven kin sels yn ynklokte plakken brûkt wurde, is it folslein fjoerwurk. Dit apparaat is part fan 'e Spaanske oven "chosper", in Armeenske tandoor of in klassike Russyske oven, mar it hat syn ûnfermogen foardielen. Se befetsje de neikommende:
- elke iten yn in sletten oven is kocht "mei in reek". Dizze unike smaak en aroma jout in spesjaal sêft oan elke hier yn 'e oven;
- De tiid fan 'e waarmteferbining fan produkten yn sokke oven is bakt wurde folle minder as by it koekjen yn in frettenpanne of yn' e oven. Dit wurdt berikt troch in hegere temperatuer;
- Guon modellen binne mei smokehûs en kinne net allinich kebab en barbecue koetsje fan fleis, griente of fisk, mar ek lekker smoarge fiedsels meitsje op har eigen;
- De mooglikheid om iten te meitsjen barbecue is in oar fan 'e nuânses dy't de barbecue ûnderskiedt fan' e gewoane iepen barbecue.
Guon modellen fan oven wurkje net op hout, mar op hoksen. It materiaal fan 'e oven sels kin ôfwike - populêr binne bakstien en stiel en swart-stielke barbecues. De koekje is ek oanbean yn in spesjaal ûntwurpen skuorren, om't net alle koken utensilen foar iepen fjoer brûkt wurde kinne.
In oar plus fan 'e barbecueof is de kâns om it sels te bouwen. Dit sil op 'e ferkeaplike ferzje fan' e iepenbiere oven besparje en de rekreaasjegebiet fan jo side mei in nijsgjirrige ferzje fan 'e barbecue-gril dekorearje. It is hielendal mooglik foar in leafhawwer fan selsfoarmige ûntwerpen, jo moatte mar in pear tiid nedich hawwe oer dizze saak.
Mangals foar dacha eigen hannen
Guon folksmakkers meitsje keallen troch har eigen hannen. Wat is nedich? Earst kies it krekte plak - tichterby de keuken en fuort fan 'e griene romten. Boppedat is it better om de oven op sa'n manier te pleatsen dat it ôfsluten fan gusten fan wyn. Sûnder it besit is stasjon, moatte allegearre mominten yn 'e foarigens sorgfältig tocht wurde, sadat jo it wurk net werjaan kinne.
Earst ûnder de oven moatte jo de stifting oanbiede, dêr lizze de earste stier fan 'e muorre.
Dêrnei komt it twadde nivo, wêrby't de muorren fan 'e hoofen en de oven binne. Wapens binne meast yn in heule bakstien oplein, se dogge allinich in dekorative en aesthetske funksje. It is folle wichtiger om de oven goed te berikken. It ynderlike diel dêrfan moat makke wurde fan refraktoarjende stiennen, en de bou is sels neffens in spesjale skema opljochte.