Caramel Cream foar Kok

Der binne in soad soarten krèmes foar in cake, lykwols universiteiten binne universele. Ien fan har kin karamelkrom beskôge wurde, om't se lekker lekkerje kinne, it oerflak fan sûkelarest masterwurken ynsette, en op it lêst gewoan troch it breed te breiden.

Creamy caramel cream

Crème karamel crème is net allinich lekker, mar ek fetich genôch, sadat it pas pas allinich foar dekoraasje, mar ek foar it bemiddeljen fan jo favorite desserts.

Yngrediades:

• molke - 250 ml;
• bûter - 150 g;
• Miel - 2 s. spoons;
• sûker - 100 g;
• vanilla sûker - 15 g;
• wetter - 50 ml.

Preparatie

Earst fan 'e molke en miel, it gemak wurdt hjit, en dan kieze wy it - dit is ús ferbinende komponint foar it hiele smaak. Mixer yn in aparte kontener wite bûter en 30 gram sûker, foegje Vanilla en melkmienskip oan en bliuwt trochgean oant ús smaak begjint.

Nu karamel meitsje: yn in kok mei dikke muorren sliepe 70 g sûker, smyt 50 ml wetter en sette op in stadich fjoer. Wy wachtsje oant de kristallen fan sûker folslein oplosse en de massa begjint gewoanlik en gouden te begjinnen. It net oerjaan! De brune massa, dy't de skjinnen hat mei in dikke laach en driget hurd - is it earste teken fan 'e ferbaarne karamel.

Wy mingje de karamel yn in dikke sfear en smeitsje de massa intensyf mei in mieler oant it lytse smaak liket.

Caramel custard - recipe

Soks in karamel-smaak wurdt sûnder karamel, lykas bygelyks, mar mei in admixture fan kondensmilk.

Yngrediades:

• molke - 1 glês;
• Miel - 2 s. spoons;
• kondinsearre molke - 150 g;
• crème - 200 ml;
• Sûker - te tastean.

Preparatie

Foar it opstellen fan de pastoar, it miel en molke yn in bakje mingje, ming goed. Wy meitsje in soarte pasta foar de smaak, lykas yn 'e eardere resept: waarmte, wachtsje oant gewichtich, mar lit it net folle delje, mar fuortendaliks mei bedrige molke en smaak bemuoie. Besykje ús smaak en as der net genôch sûker is, add ons sukkerpulver.

Fansels kin de snoekje mei de tafoeging fan reguliere sûker bepaald wurde. Yn dit gefal breidje krekt de karamel neffens it eardere reseptje, foegje dan de krom, foegje de panne út fan it fjoer en rôp yn 'e molke en aai, eartiids mei mûle rôle. Set de sauspanne op 'e hout en kokje, reitsje, oant dik. Us smaak-karamel cream foar de cake is klear! It sil as lekker en befredigjend oanfolling ta elke dessert tsjinje.