Marinade foar fleis is in mingfoarm fan ferskate yngrediïnten en spesjalisten om it sêftens, sûkens en aroma yn in taret skûtel te jaan. Foar elke type fleis wurde yn desimaal deselde mingbase brûkt, inkele part fan 'e yngrediïnten dy't de pykjende smaak fan in bepaald produkt opklamje. Yn haadsaak wurdt de pylk brûkt foar skûlen dy't op in iepen fjoer cookearre wurde om de koken te feroarjen.
Ien fan 'e leukste fleisprodukten, kocht op' e feart, is de ribben, wêrby't it sêftige en tender intercostale fleis yn kombinaasje mei de krekte marinade feroaret yn in goed budgetarike en prachtige lekkere behandeling. Om dit skip te koekjen is better op it griis, mar yn har ôfwêzigens kinne jo skewers brûke, spannende ribben op har. Jo kinne de skewer ek op 'e brazier lizze en de ribben op boppe stean.
Hjirûnder sille wy de reizen foar marinades beskôgje foar sûker en skipfeartjes om har te koken op it griis.
Reizen foar marinades foar snoarkarippen op it griis
Yngrediades:
Kalkulaasje fan ien kilo fan ribben:
Klassike marinade:
- Tomatensoos - 3 tbsp. spoons;
- Honey flüssig - 1,5 tbsp. spoons;
- Soja saus - 2/3 tbsp. spoons;
- Worcesterske saus - by wil;
- Wyntinken - as winsklik;
- sâlt.
Soy-huning marinade:
- Soja saus - 4 tbsp. spoons;
- tomato saus - 2,5 tbsp. spoons;
- huning - 2 s. spoons;
- red piper - 2/3 tsp.
- sâlt.
Wynmarinade mei knoflook :
- droech wyt wyn - 100 ml;
- knoflook - 1,5-2 nonnen;
- Soja saus - 2,5 tbsp. spoons;
- cinnamon - 1/2 tsp;
- Honey - 1 tbsp. spoon;
- swart grûn piper - 1/2 tsp;
- sâlt.
Preparatie
Marinade wurdt taret troch it mingjen fan alle yngrediïnten. Dêrnei wurdt de gemuolle mei ribben rôve en litte meardere oeren of ideaal foar de hiele nacht.
Lekkere marinade foar skipfeartjes op it griis
Yngrediades:
Kalkulaasje fan ien kilogram fan skelpjes:
- wyn semi-droech, read - 3/4 beker
- onion - 250 g;
- garlic - 5 dentines;
- Basilikale blêden - 7-9 stikken;
- blêden fan mint - 7-9 stikken;
- sageblêden - 5 pcs .;
- read en swart grûn piper;
- sâlt.
Preparatie
Wy rokke knoflook mei sâlt, tafoegje reade en swarte pfeffer, sâlt, gewoane, droege en smoarge loften fan basil, mint en sage, skelpen en snijden yn heale ringen, sipel, opgie mei reade simmerwyn en mingde. De marinade kocht rippen omheech, lei it iets yn it fleis en leave in pear oeren.