De wichtichste aksje foar it opstellen fan kanonenkarkasses sil snoeie en it is needsaaklik om te frije fet. Net allinich is dit fleis hielendal iten en fet foar ús oant no wat yn dit skûtel, dus it konsintreart himsels de spesifike smaak fan 'e kanon, dy't net allegear liket.
Hoe kinne in hollen yn 'e oven mei ierappels yn sûrme smite útlizze?
Yn sûker - dit is de meast foarkommende manier foar it koken fan kanon, mar dêrmei soargje wy in lytse aromaatyske notysjes en it skûtel sil in bytsje earder en mear ynteressant wurde.
Yngrediades:
- Kanon - 1 kg;
- bûter - 50 g;
- onion - 2 stikken;
- sauer crème - 300 ml;
- knoflook - 2 tosken;
- thyme - 3 twigs;
- wyt wyn - 150 ml;
- potatoes - 5 pc .;
- oaljefant;
- flora;
- sâlt, piper.
Preparatie
Wy trekje de karkass yn miel mei sâlt en piper. Frying pan mei griente oalje is goed beheine en friske stikken oant in prachtige krust. As jo oergean nei de oare kant, add butter. Der is in bytsje geheim, sadat it fleis gleichmakke wurdt, begjinnende grutte stikken yn in pion yn 't earste te begripen.
Wy addt it smoarde fleis nei djippe glês- of keramyske bakkappels. Op deselde frettenpanne stjoere de siel, snel yn 'e heule ringen en frisje it fan tiid oant tiid in lyts wetter. Dan stjoere wy it nei fleis mei platen fan knoflook, wy sille wyn en blêden fan thyme tafoegje. Pieces of potatoes wurde lizze tusken it fleis en sûker. Jo kinne it wetter noch tafoegje en opsette, sadat it hast de stikken behannelet. Stean yn 'e oven earst mei de liening sletten, en de lêste 10 minuten mei de iepen, foar in totaal fan sa'n 40 minuten.
Hoe smakelich en krekt de kanon útfiere, sadat it fleis soft wurdt?
Neffens dizze resepsje is it fleis útgien om sêft en sûch te tankjen troch tomato, en de smaak fan it taretbere platen rint jo wankend.
Yngrediades:
- Kanon - 1 kg;
- onion - 2 stikken;
- Oliven - 70 g;
- Oliven - 70 g;
- Wiped tomaten - 400 g;
- sûker - 15 g;
- Butter - 40 g;
- knoflook - 4 klokken;
- Rosemary - 2 siden;
- red piper - te tastean;
- olie oalje ;
Preparatie
Yn in frettenpanne heulje de oalje en frisje de űnsen earst, foegje dan knoklijk, respektivelik yn halde ringen en platen. Passer en licht fersprate op in plaat, yn deselde brúnpanne stjoere wy de droege stikken hollen en in lyts bûter. Ljochtsjend briede en yn in bakje set, wêrby't wy it dan útlizze. Dêrnei ferlizze wejonken en knoflook, tomatoetje, tafoegje, sûker, piper en blêden fan rosemary. Allegear wurdt geregeld en litten om sa'n 40 minuten te stean. 5 minuten foarôfgeand oan 'e readens, addieren wy oliven en oliven yn' e helte.