Carbonara kin ien fan 'e basis klassike resepten foar pasta neamd wurde, dy't elke entûsjaste kok kennen wite. De iennichste opslach is dat, lykas alle klassike klassike resipe, de carbonara in protte feroarings yn 'e jierren fan' e bestean ûndergien is en guons fan ús sille oandacht wurde yn dit materiaal.
Hoe meitsje ik in paste fan carbonara?
Litte wy begjinne mei it basisrezept, de sausbasis foar wêrby't aaien, spesjale en in bytsje rêsten parmesan binne.
Yngrediades:
- spaghetti - 150 g;
- spesjaal - 4 slices;
- knokke tanden - 2 stikken;
- aaien - 2 stikken;
- hânfol fan roast parmesan;
- pearelsgrins.
Preparatie
Foardat jo thús in paste fan carbonarbon te meitsjen, moatte jo de paste sels koelje, yn ús saak - spaghetti. Wylst de pasta kocht is, kombinearjen mei aaien parfans tsiis. Sliepen de spesiaal brune, ferpleatse it oan papieren handdoeken, fied oer it fet, en brûk de knipe knokke tûken foar in minuut op in pear oseaapjes dy't yn 'e panne bliuwe. Nim de knoleil út, kombinearje de gekke pasta mei de woldende oalje rjochts yn 'e brânende pan. Hast wurkje mei in wisk, sette yn 'e aaigemik in heal glas fan heal wetter nei it koek spaghetti. Folje it resultaatmiddels mei de ynhâld fan 'e pan en mingje. Pearels en roazdytsjes fan spekje tafoegje.
Hoe kinne jo karbonat mei kofje en spek?
Absolut net tradisjoneel, mar tige folle leaf fan in protte farianten fan 'e Carbonifer is ek smaak yn syn komposysje. Op 'e útfiering krije wy in Italiaanske karbonat mei in smaak fan' e Frânske bechamel .
Yngrediades:
- spaghetti - 480 g;
- crème - 395 ml;
- ei-jokjes - 2 stikken;
- bacon - 240 g;
- roaster Parmesan - 270 g.
Preparatie
As jo net witte hoe't jo in paste fan carbonara thús krije mei smaak, set dan earst de spaghetti op, en dan
Neidat jo dizze saus foar de carbonara paste te meitsje, sil jo foarsjenning in protte farianten fan har komplemint wêze, bygelyks guon fan 'e crème yn' e resee kinne ferfongen wurde troch sêfte sierlike tsiis of sauer crème, oanfolle mei spesjaal hynder of kralen.