Yn Ruslân, fan 'e tuskentiid, wie sturgeon altyd by alle feesten oanwêzich. Dit skip tsjinne net allinich as in tafeldekoraasje, mar it wie dúdlik te wêzen lekker en tige brûkber. Litte wy en wy leare hoe't jo sturgeon thús koenen.
Hoe komst sturgeon?
Yngrediades:
- sturgeon - 1 stik;
- spices;
- thyme;
- droege pearse;
- citroen - 1 stuk;
- droech wite wyn - 1 item;
- oaljefant;
- pearelsgrins.
Preparatie
Litte wy mei jo sizze hoe't jo sturgeon yn 'e foil kocht. Om dit te meitsjen, nimme wy in grutte karkass, wy folje it mei siedende wetter en skjinje it út skalen. Dan alle ynsides foarkomme, de fisk waskje en wipe mei in hûd. Rôp de fisk no mei gewesten, sprinkelen mei thyme en droege peaske.
Water de sturgeon mei citrus saft en fetje mei grienteel. Dêrnei nim in djippe bakblêd, besykje it mei foel, ferspuie de sturgeon en wetter it mei wyt droegen wyn.
Folgje dan de fisk ynsichtich en ferdylgje it foar 7 minuten nei in heule oven, opwaarmd oant 200 graden. Dêrnei sette wy de foil út, sturje de sturgeon mei in lytse soad oalje en fierder it skip te bouwen, it fjoer feroarjen, oant it folslein klear is. Dêrnei lizze wy de fisk op in servetop, dekorearje mei citruskeilen en parsley sprigs.
Hoe kinne sturgeon yn 'e oven kocht?
Yngrediades:
- sturgeon - 1 stik;
- Cognac - 2 tbsp. spoons;
- spices.
Foar saus:
- Sûker 20% - 5 tbsp. spoons;
- crème 20% - 1 tbsp.
Foar garnish:
- frisse fúgels.
Preparatie
Fiske wosken, ferwurke, fergroeid, skele en skieden yn skippen. Dan, elke sâlting, piper nei jo smaak en ferpleatse nei in taretfoarm. Om de fisken in peking te jaan, de stikjes mei in lyts bedrach fan knynak te sprieken en trochgean nei de tarieding fan de krom saus . Om dit te dwaan, nim de smaak, adde sûker en mingje. Fertrûkte smaakmuzyk foar stikjes sturgeon en stjoere se foar 15-20 minuten yn in foarbeheare oven. En dizze kear meitsje wy in side skjin te meitsjen. Mjitkonses wurde ferwurke, snijden yn platen en ferwûne yn in frettenpanne yn grienteel.
Hoe kinne sturgeon yn in multivariate koekje?
Yngrediades:
- fleis sturgeon - 700 g;
- apples - 700 g;
- sûker - 250 ml;
- hurd tsiis - 100 g;
- oaljefant;
- spices.
Preparatie
Sturgeon woske, wy folje mei siedende wetter, foegje de hûd út, befettet de bonken, ôfskieden op filets en snijde yn lytse kubes. Itselde wurdt dien mei griene apples.
Oan 'e boaiem fan' e multi-koekop, in lytse oalje litte, litte de fisk litte, poppen út apples út, sûpe alle sûker, sâlt, piper om te tastejen en goed te mingjen. Nim no oan it apparaat, set de "Baking" modus yn en kieze 45 minuten.
En troch dizze tiid rôlje wy tsiis op in grutte termo. Minuten foar 10-15 foardat it ein fan it selekteare programma iepenet, iepenje de lid fan 'e multivark en sprekt se ús skip. Ynstee fan tsiis kinne jo gebrûk meitsje fan jo wenninghûs . It melkt perfekt, mar krekt net kreast as tsiis, mar yndribget yn it skûtel en jout it in leuke pikken.
Hoe kinne sturgeon mei greens te koekje?
Yngrediades:
- filets fan sturgeon - 600 g;
- spices;
- citroen - 1 stuk;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- frisse greens fan dill en pearels - 1 bûn.
Preparatie
Sturgeon podsalivaem, piper om te tastejen en te bespyljen mei citrusap. Dan meitsje wy in djippe snútsel yn 'e fisk en folje it mei krûde krûden fan dill, parsley en citrus skitsjes. Wy fersprekke de fisk mei fegetaal oalje, ferspuie it yn foarkleur en fet it geweldich. Bake de sturgeon yn 'e oven op in temperatuer fan 180 graden foar 35 minuten.