Khachapuri yn Imeretianske styl binne ferneamd om har poerbêste smaak en delicate prestaasjes. En se wurde taret mei Imeretinsky pickelkäs.
Alle nuansjes fan it koetsje fan dizze Georgiërske skip yn ús resepten binne hjirûnder.
Khachapuri yn Imeretianske styl mei hefsto mei tsiis - resipe yn oven
Yngrediades:
Foar de test:
- Wetmole - 575-600 g;
- molke - 420 ml;
- bûter - 20 g;
- droege hef - 5 g;
- granulearre sûker - 15 g;
- sâlt - 10 g;
- raffinearre fiedingsoal - 15 ml;
Foar it filling:
- Imeretinsky kaas - 220 g;
- Suluguni tsiis 420 g;
- bûter - 30 g;
- ei - 1 stik;
- eiol en bûter foar lierenprodukten.
Preparatie
Yn in djippe skel, sjit troch it fied, tafoege droege hef, sâlle en granulearre sûker en makket grûnend. Dêrnei geane wy in lyts bytsje waarm molke, fiede oalje en wer in goede ming. Meitsje dan de ferhevene bûter yn 'e massa en set de kontener mei de tee yn' e hjitte foar in skoftke, dûkt it mei in handdoek of in skjinne tún oan. As gefolch dêrfan moat de ynhâld fan 'e bôle op syn minst twa kear ferheegje.
Yn 'e tuskentiid meitsje wy it filling op. Hjirfoar litte wy de twa soarten tsiis skip troch in grutte rôt, ride it aai yn 'e tsiiske skiven, foegje sêfte bûter en reitsje grûnend.
Wy rôlje de tee en splittsje it yn fiif dielen, elk fan har is oant trije oant fiif milimeters dikte oant in flach toetsen. Yn it sintrum lizze wy in fyfde fan 'e stof fan' e tsiende, kieze de rânen, ferheegje se op en befestigje se goed mei in tas. Druk dan it produkt mei in seam nei en sille it mei in rollende stof voldich meitsje.
No pleatse wy de khachapuri op in ierde bakbak, ferkeapje ús oerflak mei aaike jok mei in lette molke of wetter mingd en set it op it middelste nivo fan 'e beheine oven. It needsaaklike temperatuerregeling foar it bouwen fan dit skûtel is 190 graden, en de tiid yn 'e oven is fan' e tsien oant fyftjin minuten.
Ferteld noch hekker khachapuri we graach geweldig mei bûter en kinne besykje.
Hoe kinne Imeretianske khachapuri yn in fretten pan pleitsje?
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- oaljefolle raffinat - 25 ml;
- soda - 5 g;
- sâlte - in knyn;
Foar it filling:
- kaas Imeretian (pickle) - 550 g;
- bûter - 35 g;
- ei - 1 stik;
- Ghee foar it feljen fan in frettenpanne;
- bûter foar lippen fan fertikke produkten.
Preparatie
Yn dit gefal koe wy tsiis foar Imeretianske khachapuri op matzoni kooe. Dit produkt is wat ferlykber mei kefir, mar it is in soad diker yn konsistinsje. Dêrom, as jo net slagje kinne matzoni, kinne jo kefir brûke, mar foardat jo it foar in oantal oeren ophelle moatte yn ferskate lagen fan gaze om te foarkommen fan oerflak fluid.
Dus, mingje de matzoni mei soda, feroare mei grienteel en sâlt. Dêrnei siftje yn in mingde yn lytse dielen fan wynmûn en mjittich mingje. De konsistinsje fan de fertige dau moat sêft, glêd en tige lytsklekleas wêze. Flêsten kinne mar in bytsje mear as minder hawwe, it hinget allinich ôf fan 'e konsistinsje fan' e matzoni of de eigenskippen fan 'e miel sels.
Op it lêste poadium kneadje de tee, net mear tafoeging moar, foar tsien minuten, en dan mei in fiedingsfilm dekken en lit it om rin oer sa'n fjirtich minuten.
Yn dizze perioade meitsje wy it filling. Om dit te meitsjen, pickelkäsje, ôfhinklik fan 'e gearhing, rôt op in rôver of smeitsje mei in gabel. Dêrnei it aai, sêfte bûter ta foarkomme en moarntich mingje.
De fertige teei is ferdield yn fiif dielen. Rôlje elk om in dûnte laach te krijen, sintrum de filling fan 'e kai, sammelje de rânen fan' e saak en sjogge sertifyk. Nei dit
Dęrneitsje de frettenpanei genoat mei sliepende bûter, pleatst it produkt yn en frije ûnder it lid op middeler waarm. Dêrnei turne de khachapuri nei de oare kant en frije in pear minuten, wat makliker de yntinsiteit fan it fjoer beheind. As jo grutte khachapuri hawwe, dan moatte jo se mei twa flach platen of handdoeken draaie, sa oars kinne se reitsje.
Fertale ruddy Khachapuri gril mei bûter en genietsje.