Witte jo net hoe't jo marinearre marjemar thús koenen kinne, of kinne jo net beslute oer in marinade foar in fisk skierkebab? Dan helpe jo resepten jo. Wy sille jo fertelle hoe't jo in soarte fisk as in snack meitsje, en wy sille ek marinesade opsjes foar shish kebab oanbiede en smoken.
Marinearre mikelel mei ounjes foar 3 oeren
Yngrediades:
- ferfrjemde mikelelkadassen - 3 stikken;
- onion fan middelgrutte - 3 pcs .;
- sâlt - 4,5 tbsp. spoons;
- Sûker - 1,5 tbsp. spoons;
- Koriander (peas) - 1,5 tsp. of foar smaak;
- klean - 2-3 pcs .;
- Pfefferige geurige en swarte ierappel - 7 pcs .;
- gereiniger wetter - 1,5 liter;
- laurelblêden - 4-5 pcs.
Preparatie
Foardat it ferhúzjen fan makrels is ûntbûn en wosken. Wy meitsje in longitudinale ynsidint op 'e buorren, nimme de ynsiden út en meitsje de swarte film út. Ek fan 'e holle ôf, de finnen en de tail. Dêrnei wurde de fisk nochris gewocht en yn stikken snuurt mei in dikte fan ien en in heale oant twa sintimeter. Onion skodde en skodde ringen. Pieces of mackerel binne stapte mei ûneven lagen yn in kontener of jar.
Om in marinade te meitsjen, heakje it wetter nei in koel, sûker sûker, sâlt, swiet en swart piper, koriander, nekjes en laurelblêden. Lit ús trije minuten foar koel en koelje nei keamertemperatuer. Folle marinade giepe stikjes fisk mei űnen. Nei trije oeren, siede makrele mei ounjes klear.
Foar in sâltere smaak, hâlde de makrelaat yn 'e marinade foar in bytsje langer.
Hoe makliker meitsje foar in skiske kebab?
Yngrediades:
- Grutte gefrôpere makrelaach - 1 stik;
- citroen - 0,5 stikjes;
- Olive-oalje-20 ml;
- knoflook - 2 nekjes;
- zir - 9 g;
- Koriander - 3-4 desennia;
- grûn swarte piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Foar it ûntreinigjen, feroarje de makrels fan 'e frijezer nei it leger fan' e koelkast. Wannear't de karkasso fan boppen ôfwikt, mar bliuwt noch dicht yn binnen, geane wy nei it snoeren. Wy snijje de kop, de tail en de finnen. Dêrnei knip de fisk oan 'e buorren en ferliest fan' e fiskers en swarte film. Dêrnei wosje wy de makrelaasje en, sille op 'e efterkant slaen, de filets ôfskiede fan' e klok en kostale bonken.
Garlic is skjinmakke, troch in parse trochrûn en grindet yn in mortar mei fyn snoeide griene cilantro. Wy ferlitte de miel yn in bôle, addolive oalje, sûch en in skelp fan in heale citroen, ziru, grûn swarte pfeffer, sâlt en in goede ming alles. Wy reitsje de filet fan mikelel mei de marinade krigen, set it yn in bakje en lit it twa mar oere marine.
Nei de tiid is de fêste komponinten fan 'e marinade mei in servet wipe, lizze de fisk op in oalje gers en koetsje op kool nei jild en roede op beide kanten.
Hoe makliker meitsje fan makrels foar hokker smoken?
Yngrediades:
- frije mikelel karkass - 2 pcs .;
- citrus sap - 250 ml;
- Soja saus -250 ml;
- wyt wyn - 250 ml.
Preparatie
Mackerel ûntreaste yn in sêfte modus, lizzen op it ûndergrûn fan 'e koelkast. Dêrnei ferwiderje wy de kadootsjes fan 'e kop, de yngewanten, finnen en tail en spielje, it fermindere fan' e swiere film yn 'e buorren. Wy sette de fisk yn in passende kontener en sette de marinade, dy't makke wurdt troch it mingjen fan sojessoos, wyt wyn en lemonap.
Foar it smokenproseduere is it needsaak om de fisken grûn te droegen. Om dit te dwaan, ferwiderje it fan 'e marinade, dip it mei papierenhandoeken of servetten en hingje it op ien, en leafst twa oeren.
Nei't de tiid ôfrûn is, lizze wy aldere chips op 'e boaiem fan' e smokehúch, lizze de kassa's op in gat en reek op moderearre fjoer foar tweintich of tritich minuten.
Foar kâld smoken wurdt it net oanrikkemandearre om mikelel te marinearjen. De ideale opsje is gewoan de fisken te reidjen mei sâlt foar ferskate oeren, folge troch it waskjen.