Kandiede fruit of "droege jam" - dizze namme waard krigen troch droege fruchten en beieren yn sûker siroop te fertsjinjen. Kandiede fruchten fan swarte chokeberry binne benammen populêr, om't se net allinich in swiete behandeling binne, mar ek medyske eigenskippen hawwe.
Kjeldige fruchten út aronia yn it thús - resepsje
Yngrediades:
- berja fan bergasche - 650 g;
- Sûker - 620 g;
- wetter - 135 ml;
- citrus acid - 5 g.
Preparatie
Begjin by it opstellen fan 'e beer sels, binnen wêr't se sortearre wurde, it bewarjen fan' e skea, dan spielje en inoar opnimme. Yn dit gefal moatte wetter wurde ferwiderje.
Koek it basissûker-syrup, skodzje de beets yn en kieze foar in oere. Oan 'e ein fan' e koeke gie de citrusoer, of jo it sûch fan in natuerlike lemon taheakke fan 'e frucht. Wieldige beieren op in sjit en lit de siroop in heule dei draaie, dan breed de berchaske op in flak oerflak yn in single layer. Dry de beesten yn in fentilearre keamer foar in dei, dan rôlje yn sûker en plak yn in glêskontener.
Kandiede fruchten fan aronia yn 'e dryer foar de winter
De tarieding fan kandiede fruchten is in lange proses en bestiet út ferskate stappen. Foar it te meitsjen fan kandiede fruchten fan aronia, wurde de beien soargen, en dan koeweide yn siroop. De lêste poadium - droege beien. Dit proses kin ferleare wurde troch it droegjen fan de beien yn in spesjale dryer. Yn har ôfwêzigens kin de proseduere werhelle wurde yn in gewoane oven.
Yngrediades:
- berjochten fan berchasken - 980 g;
- Sûker - 290 g;
- citrus acid - 5 g;
- sûkerpulver - 135 g.
Preparatie
It limonade ferlitte, de oplossing foar in koel te bringen en de been foar 3 minuten. Blanchearde beieren droegje en lizze ien inkele lagen op it gat fan 'e dryer en lit in heale dei litte.
By it koekje yn 'e oven, preizzen it oant 200 graden en pleatst de fruchten fan ashberry, ferwiderje mei sûker. Ienris de siroop begjint te koevjen, de temperatuer op 60 graden te ferminderje en it 45 minuten droegje. Droege beienen wurde út 'e oven ôfnommen en fansels natuerlik op keamertemperatuer droech.
Sprinkje de fertige kandige sûkerpulver. Oerstapje nei opslach troch foarôf te dragen droeche beieren nei glêzen. Foar langterens opslach brûke periïntearjepapier.