Hokker ferienings hawwe jo mei it wurd "kakao"? Persoanlik haw ik in begjin juny moarn foar myn eagen, de sinne skynt fruchtber yn 't finster, foar trije moannen fakânsje, en it aroma fan kakao dat myn mem just krekt ferspraat oer it hûs. Dizze geur en smaak binne ús bekend fan 'e jeugd, en sûkelade en sûkelade sûkelarje binne hast in unferienbere attribut fan in feestlike nacht. Ûnderwilens binne kakao en sûkelade in soad bekend wurden fan 'e Europeans relatyf koartlyn. Hoewol't de earste kakaobebeammen troch Spanje feroverd waarden as fierhinne as it begjin fan 'e 16e ieu, hat in lange tiid it gebrûk fan in drank fan har in privileezje allinich út it heechste nivo fan' e maatskippij. De ubiquityele ferdieling fan sûkelade, as in drank, wie allinnich yn 'e achttjinde ieu, en de earste sûkelade bar waard yn 1819 makke troch de Switserske François Louis Caye.
Kakaopulver - kalorie ynhâld
Kakaopulver is in feilige grûn kakaobûntstok, lofts nei it krijen fan kakaobutter fan har. Sa is kakao-puder in feitlik lege fet, bittere sûkelarje. Fet yn bittere sûkelarje befet 54%, en yn kakaopulver - 10-22%. Dochs is it in heule kalorieprodukt. Yn kakaopulver befettet fan 298 oant 325 kolo's hûndert gramm produkt. Dêrnjonken befettet it:
- Kafee 0,2%, wat folle minder dan tee of kofje is;
- Theophylline en theobromine binne natuerlike stimulânsjes, lykas yn kofje, mar swakker;
- Phenylephylamine, of "substân fan leafde", dizze substân is frijjûn troch ús lichem yn 'e perioade fan "romantyske leafde, heakket de stimming;
- grutte eten en sink - de earste is nedich foar de synthesens fan hemoglobine - in substân dy't oerstreamt yn ús lichem; de twadde is nedich foar de formaasje fan hormonen dy't ferantwurdlik binne foar puberty;
- poly- en monounsaturated fatty acids;
- Folsäure - is belutsen by de synteze fan eauwe, stipet it ymúnsysteem, is nedich foar it funksjonearjen fan 'e knochenmark, helpt om oare vitaminen oan te passen;
- manganese - is needsaaklik foar it groei en ûntwikkeling fan 'e minske, dielt oan' e prosessen fan 'e haatopoiesis;
- epicatechin - in substân fan 'e flavonoide groep, dy't in hege biologyske aktiviteit hat: de elastisite fan' e muorren fan 'e lytste bloedfetten ferheegje - kapillaren, helpet opnommen fan vitamine C ; Ek neffens de resultaten fan 'e stúdzje fan Amerikaanske wittenskippers kin epikinech helpe om sokke syktes te ferwiderjen as stok, hertslach, kanker en diabetes.
Hoefolle kaloaren binne yn kakao?
As wy praat oer de kalorike ynhâld fan kakao as in drank, dan sil hy ôfhinklik wêze fan 'e wize wêrop it is makke, mei it tafoegjen fan sûker of smaak, natuerlik, de kalorike ynhâld sil yn trochkomme, fan 300 oant 400 of mear kalorie.