Hakey (in oar namme fan 'e buorskip) is in skaai fan benthisige fiskfûgels út' e famylje fan 'e Merlusus, de Treskoobrazny-groep, wenje benammen op' e kontinintale lizzing fan 'e Atlantyske en Pazifyske Oseaan yn' e noardlike en súdlikse hemispheres. Heck is in weardefolle fiedingsprodukt, in kommersjele fiskjeobjekt. De lingte fan it lichem fan dizze fisk, ôfhinklik fan har leeftyd en soarte, feroare fanwege fan in soad fan 30 sm oant 1,5 m.
Heck, lykas oare fiskfisk, is in fiskje mei in leech fet ynhâld en in heech protte ynhâld yn it fleis. Ek de hake befettet Vitaminen (benammen B, D en PP) en in protte mineralstoffen dy't nedich binne foar it minsklik lichem. Heck kin folle brûkte fisk wurde beskôge, jo moatte gewoan it goed riede.
Meastentiids wurdt de hoeke krûde, droech, bakt, en kocht yn roaz of damp.
Conditief kalorike wearde fan hake is sa'n 86 kcal per 100 g fan produkt. Dizze yndikaasje is foar in grut part ôfhinklik fan it geslacht, leeftyd, lokaasje en tiid fan it sammeljen fan in bepaalde eksimplaar.
Hake fretten
As jo krekt koekje (dat is net oerwûn), krije jo in frijwat brûzbere skip.
Yngrediades:
- hake (gekochte karkass sûnder kop);
- Grienteel is net sulverblom, is better olie of rapeseed, kromme fersmyt of swarte smeltsjes;
- Wite moar of ming mei gemalen foar itenjen.
Preparatie
Wy skele de skjinne hekkassaaksjes oer. Wy jouwe yn miel en briede yn in pan op beide kanten oant in prachtige gouden brune kleur. As jo net wis binne oer de readens, kinne jo gewoan de swipe ûnder it lid op 'e lytste fjoer switte, of 15 minuten yn in mingde fan' e smoarge sipel en moeras mei tomato paste, spices en in lyts wetter - ek it is lekker. Of jo kinne hakken steaks bakke, yn in fjoerwapen foarmje mei in sûkelade-karrot-tomato-gemak of in soarte ljochte saus (smoarch-knokke, bygelyks).
Kalorike ynhâld fan spiiske haken is sa'n 105 kcal per 100 g.
De gekke hek is sa makke as koart: koelje grutte stikken fisk yn in lyts bedrach fan wetter mei in bul, pearelswâld en smaak foar brún. Koek foar net langer dan 12 minuten nei it sieden op in heule waarmte, oars begjint it fleis efter de bonken.
Kalorike ynhâld fan sâlte of ferhurde hake - ûngefear 90-95 kcal per 100 g.
Tsjinje boerel mei gekke potato's of potato's, mei rice, licht sauzes, griente raznosolami.