Panacota is in dessert dy't ús út Italië kaam. Krekt as alle mediterrane keuken is it tige raffinear, mar maklik genôch om te tarieden. De basis is allinich twa yngrediïnten: smaak en gelatine. En om de smaakpalette fan dessert te fersiferjen, befetsje jo ferbylding en fied fruchten, beien, suver siroop en sauzes. Litte wy mei jo yn 't mear detailje hoe't jo panacota thús koenen.
Hoe kinne jo in leuke dessert fan Panacota koekje?
Yngrediades:
- crème 33% - 400 ml;
- sûker - 150 g;
- gelatin - 15 g;
- wetter - 200 ml;
- ei giel - 2 stikken;
- vanilla - 1 pod;
- mintblêden;
- beurten en fruchten - as winsklik.
Preparatie
Gelatine yn 'e foarkommen gie yn in bakje, ynwille yn kuolle wetter en ferlies om 2 oeren te swollen. In vanilla-pod wurdt snijder byinoar en ûntwikkele de flaps. Mei in skerpe mûs sille alle siedingen gesicht sertifikate. Nu mjit exakt 350 ml smaak, jouwe se yn in kuul mei in dikke boaiem en fied it kanaal en sûker. Mingje de gemienskip grûnend en set it op middelhehe. Bring de krom nei in koel, mar kôke net. As se goed waarm binne, foarkomme fan waarmte en filterje troch ferskate lagen fan gaze.
De oerbliuwende smaak is kombinearre mei de hûnen en makket de massa oant unifoarm mei in gabel, sûnder klappende. Switte de gelatine goed útprinte, draait oerwetterwetter. Dêrnei add it oan 'e sierlike eegmasse en werjeurje wer. Dęrnei ferdylgje yn warme smaak en set de skûlen werom op 'e oven. Rjochtsje de minimale waarmte, waarmje en sa gau as de sfear begjint te kôgje, falt it fjoer ôf. Set de sauspan op 'e tafel en lit jo kofje nei keamertemperatuer. Nei 15-20 minuten, as de smaak genôch koel is, foegje se yn 'e mielerfeart en slaen op it heechste snel foar 1-2 minuten.
Dêrnei ferleare wy de skûlen om te smakeljen yn in grutte bak, geef mei ijzer wetter troch sawat ien tredde, om in kâld "wetterbad" te krijen. Ferfolgje de panacotte mei in mieler omheech te meitsjen oant de massa folslein gekke wurdt.
No nimme wy lytse transparante pylken, mousksmiddels, prachtige wynglêzen of oare servetten. Lichte har mei grouwe oalje en gie it miel yn mûlen. Wy sette de dessert yn 'e kuolkast foar sa'n 4-5 oeren. Nei it praten fan de tariedende panacotta, sille wy de mjits foar in pear sekonden yn waarme wetter sjogge, en ferkeapje dan sûnder har oer nei de platen. Wy fertsjinje de delikatesse mei frisse beieren en stikken fruchten.
Hoe kinne Panacota thús koenen?
Yngrediades:
- crème - 1,5 jellenpoaten;
- molke - 1 item;
- Instant gelatin - 2 tbsp. spoons;
- ei - 1 stik;
- sûker - 0,5 artikels;
- jam - foar dekoraasje.
Preparatie
Dus, earst sille wy gelatinje yn 'e bolle, fertelle it mei in lyts bedrach fan heul wetter en lit it ite om te swollen. Dizze kear smyt de mieler mei in hynder en in heale tsjinst fan sûker. Separearje de molke, kâld en mingje mei de sloopt. Dêrnei meitsje dizze gemak op in swak fjoer, bringe nei in koeweit en sa gau as de massa wat skaad is,
Wy geane in protte mûlen út, set it foar 2 oere yn 'e kjeld om te frijen. Om it dessert lekker moai te lizzen op in skûtel, hâlde wy de mûs in pear sekonden yn heul wetter en draait it snel nei in plaat. By it servearjen, panacotta mei kirich siroop te skiven, mei sûkelade chocolade, besmetsje of oare fruchtsyrups brûke.